Bamya, her ne kadar bazılarının ön yargıyla yaklaşıp uzak durduğu bir yemek olsa da yaz aylarında taze taze tezgaha düşmesiyle birçok evin mutfağında en çok pişen yemek oluyor.
Sevenin tabak tabak yediği bamya gelin görün ki tek bir tarifle kısıtlanmayacak kadar özel bir sebze. Hayatımıza kısa süre girip mutfaklarımıza farklılık getiren bamya hala pazarlarda, marketlerde bulunabiliyorken ondan daha fazla yararlanabilin istedik, bamya ile yapabileceğiniz tarifleri bir araya getirdik.
Bu arada bu lezzetten mahrum kalacağız diye korkmayın; zira şu sıralar aldığınız bamyaları buzlukta saklayarak bir sene tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Nasıl diyenleri hemen şu içeriğimize alalım öyleyse: En Az 1 Yıl Dayansın, Pişerken Salyalanmasın: Bamya Buzlukta Nasıl Saklanır?
Şimdiye kadar bamyanın etli sıcak yemeğini, zeytinyağlısını denemiş olabilirsiniz. Gelin, bir farklılık yapalım ve daha ekonomik olan uzun bamyaları bir güzel kızartalım. Dışı çıtır, içi yumuşacık bamya kızartmalarını yoğurtla afiyetle yiyelim.
Bamyaları güzelce ayıklayıp kurulayarak işe başlayın. Tamamen kuruyan bamyalardan birini tuz ve karabiber ilave ettiğiniz çırpılmış yumurtaya bulayın. Ayrı bir kasede un ve mısır ununu karıştırın ve yumurtaya buladığınız bamyayı unlu karışıma bulayın. Kalan tüm bamyalara da aynı işlemi uygulayıp yağı kızdırdığınız tavada altın sarısı olana dek kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alıp servis tabağına alın. Yoğurt sos için gerekli tüm malzemeleri de bir kasede karıştırıp birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Bamya kızartması tarifi
Eğer bamyaları bol yağ kullanarak kızartmak istemiyor, daha sağlıklı bir şekilde çıtırdatmak istiyorsanız fırından destek alarak şöyle nefis bir yemeğe de imza atabilirsiniz.
Derin bir kaba sıvı yağ, mısır unu, tuz, karabiber, kimyon, köri ve toz kırmızı biberi alıp karıştırın. Yıkayıp ayıkladığınız bamyaları da bu karışıma ilave edip güzelce bulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Yoğurt sosu da malzemeleri karıştırıp hazırlayın. İşte bu kadar! Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Fırında bamya kızartması tarifi
Baklagil ve sebzelerin bir araya geldiği bizden bir tencere yemeği var sırada. Nohut ve bamyayı bugüne dek bir araya getirmediyseniz şimdi tam zamanı!
Suda beklettiğiniz nohutları süzüp haşlayın ya da doğrudan haşlanmış nohut kullanarak işe başlayın. Soğan ve sarımsakları yemeklik olarak doğrayıp içinde yağ kızdırdığınız tencereye ilave edin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine salça ekleyip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkınca içine bamyaları ekleyin, üzerini geçecek kadar da su ekleyip bamyaları pişmeye bırakın. Ardından üzerine haşladığınız nohutları, doğranmış domatesi, tuzu, limon suyunu ve baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar suyu da ilave edip pişirmeye devam edin. Bamyalar hafif yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Ellerinize sağlık!
Detaylı tarifi için buraya: Nohutlu bamya yemeği tarifi
Hafif bir yaz yemeği arayanların aklına ilk gelen tariflerden biri bamya yemeği. Biz bu sefer içine haşlanmış nohut da kattık, onu çok daha doyurucu hale getirdik.
Bamyaların sağ kısımlarını bir bıçakla dikkatlice temizleyin. Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup domatesleri küp küp, soğanları ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı alıp soğanları içinde kavurmaya başlayın. Ardından sırayla önce salçayı, sonra da bamya ve domatesleri ilave edin ve dikkatlice karıştırın. Ardından baharatlarını ve suyu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye başlayın. Bamyalar yumuşamaya başlayınca içine haşlanmış nohutları da ilave edin. Bir miktar daha pişirip servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Bamya yemeği tarifi
Şimdi sıra yöresel bir tarifte. Konya'nın nefis lezzeti bamya çorbası kuşbaşı et desteğiyle yapılıyor. Özellikle düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bamya çorbasını denemek istemez misiniz?
Bir tencerede ayçiçek yağının yarısını kızdırın ve içine kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip pişirmeye başlayın. Kavrulan etlerin üzerine suyunu ilave edin ve etler yumuşayana dek bu şekilde pişmeye bırakın. Kurutulmuş bamyaları da ayrı bir tencereye alın, su ve limon suyuyla haşlayın. Haşlanan bamyaları ipten dikkatlice çıkarın. Haşlanan eti de güzelce süzüp et ve et suyunu ayırın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp büyük bir tencerede yağ kızdırın ve soğanları bu yağda kavurmaya başlayın. Soğanlar renk almaya başlayınca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından haşlanmış eti de ilave edip kavurun. Ardından önce et suyunu, sonra da haşlanmış bamyaları ekleyin, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu da ilave ederek 20-25 dakika kaynatın ve sıcak olarak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Bamya çorbası tarifi
Kıyma pişerken salyalanıyor, formu bozuluyor diyorsanız bu tarif size göre. Çünkü tarifin içindeki püf noktalarıyla nefis bir bamya yemeği yapacak, içindeki kıymayla doyurucu bir ana yemeğe imza atacaksınız.
Bamyaları bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçakla sap kısımlarının etrafında hareket ettirip çok fazla derine inmeden koni şeklinde kesin. Üzerine su ve limon suyu ekleyip bamyaları en az 15 dakika bekleyin.
Detaylı tarifi için buraya: Kıymalı bamya tarifi
Bu sefer etsiz bamya tarifi hazırladık. Bol sulu domatesler ekledik. Taze sıkılmış limon suyu da ona çok yakıştı doğrusu.
Domates ve soğanları küp küp doğrayın, bamyaları ayıklayın. Derin bir tencerede zeytinyağı kızdırıp soğanları kavurmaya başlayın. Ardından sırasıyla salçayı ve domatesleri, son olarak limon suyu, tuzu ve sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte bamyalar kıvamını bulana dek pişirin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Etsiz bamya tarifi
İçinde bolca limon ve nar ekşisi bulunan bu tarif ekşi lezzetleri sevenleri bamyanın gücüne inandırmaya kararlı. Bamyayı değerlendirmenin en farklı yollarından biri olan ekşili bamya yemeği mutlaka sofralarınıza konuk olmalı.
Soğanları yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin, bamyaları da güzelce ayıklayın. Bir tencerede zeytinyağı, salça ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar renk alınca bamyaları ekleyin. Domatesleri, limon suyunu, nar ekşisini, tuz ve baharatları da ekleyip dikkatlice karıştırın. Yarım su bardağı kadar su ilave edip pişmeye bırakın. Bamyalar orta derecede pişince ocaktan alıp ılıtın ve servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Ekşili bamya yemeği tarifi
Gelin, bu akşam bir çılgınlık yapalım; bamyaya kıyma yerine kuşbaşı et katalım. Bamya sevmeyenlerin bile tadına bakmak isteyeceği etli bamyaya bir şans da biz verelim.
Soğan ve domatesleri küp doğrayın. Bamyaları ayıklayın. Zeytinyağı ilavesiyle etleri kavurmaya başlayın, hafifçe kavrulduklarında üzerine soğan ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar da kavrulunca domates ve bamyayı ilave edin. Dikkatlice karıştırıp baharatlarını ve limon suyunu ekleyin. Domatesler hafif eriyince eğer etler hala yumuşamamış ya da bamyalar tam istediğiniz gibi pişmemişse 1 - 1,5 su bardağı kadar su ekleyin. Yemek suyunu hafifçe çekince ocaktan alıp dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Etli bamya tarifi
Bamyaları az yağda kavurarak kızartıyor ve üstüne nefis bir domates sos dökerek sofradakileri şaşırtıyoruz. Sarımsaklı domatesli sosuyla şovunu yapan bamya kavurması, bamyanın aldığı en güzel formlardan biri.
Ayıklayıp fazla suyunu temiz bir bez ya da kağıt havluyla aldırdığınız bamyaları zeytinyağında kızartmaya başlayın. Ayrı bir tavaya da zeytinyağı, rendelenmiş domates sarımsak ve tuzu alıp pişirin. Bamyalar kızarınca servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız pratik sosu gezdirin. İşte bu kadar kolay.
Detaylı tarifi için buraya: Soslu bamya kavurması tarifi
Bamyanın en güzel, en hafif haliyle veda ediyoruz size. Hem pratik hem de hafif bir lezzet olan zeytinyağlı bamya, buzdolabından zeytinyağlı tarifleri eksik etmek istemeyenler için ideal bir tarif.
Bamyaları güzelce yıkayıp temizleyin. Saplarını da bıçakla dikkatlice ayıklayıp üzerine limon suyu gezdirin ve bir süre bekletin. Tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip küp doğradığınız soğanları kavurun. Üzerine ince ince kıydığınız sarımsakları ve biber salçasını da ekleyip karıştırın. Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri de ekleyip karıştırın. Kavrulan domateslerin üzerine bamyaları da limon suyuyla birlikte ilave edin. Son olarak sıcak suyu, tuz ve şekeri de ekleyip tencerenin kapağını kapatın, pişmeye bırakın. Yaklaşık 25 dakika sonra pişmiş olacaktır. Ilıdıktan sonra yemeğinizin üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin ve servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı bamya tarifi
Dört mevsim bulabileceğiniz kuru bamyaları da unutmuyor, onlarla yaz-kış demeden yapabileceğiniz nefis bir kuru bamya yemeği hazırlayarak listemizi sonlandırıyoruz.
Bamyaların üzerine su koyup bekletin. O beklerken bir tencerede sıvı yağı ısıtıp üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kıyma kavrulunca üzerine küp doğradığınız soğanları da ilave edin. Salçaları ve sarımsağı da ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Kuru bamyaların suyunu süzüp tencereye ekleyin. Limon suyunu ve küp doğradığınız domatesleri de ekleyip karıştırın. Son olarak suyunu ve baharatları ekleyip karıştırın ve 25 dakika orta atelte, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kıymalı kuru bamya yemeği tarifi
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Direktörü. 20+ senelik deneyimiyle çeşitli içerik sitelerinde içerik üretti, içerik stratejisi geliştirdi, içerik ekibini yönetti.
Sevmeyenine Bile Kendini Tabak Tabak Yedirtecek 12 Farklı Bamya Yemeği... Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!