En Mükemmel Kıvam Onda: Gerçek Brownie Tarifi

Name: En Mükemmel Kıvam Onda: Gerçek Brownie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Brownie ya da genel adıyla browni çikolatalı tatlı türlerinden biri. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı keklerden ve tatlılardan çok daha farklı olur.

Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes tarifin kıvamı hafif nemli olur. Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz. Brownie yapılırken düşülen en büyük hataların başında, harca çok fazla un koymak ve uzun süre pişirmek geliyor.

Gelin biz size kek yapmanın püf noktalarıyla güzelce anlatalım brownie tarifimizi. Hazırlamak için mutfağa kadar alalım sizleri.

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Gerçek Brownie Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 479/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gerçek Brownie Tarifi İçin Malzemeler

300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)
3 adet yumurta
150 gram tereyağı ((10 yemek kaşığı))
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin

Gerçek Brownie Tarifinin Püf Noktası

Çikolatayı tereyağının sıcaklığında güzelce eritmeye özen gösterin.
Şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra eritilmiş tereyağlı çikolatayı içerisine azar azar ilave edin.
Harcın içerisine dilerseniz fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişlerden ya da vişne, çilek gibi kırmızı meyvelerden ilave edebilirsiniz.

Gerçek Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerçek brownie için önce 150 gram tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.
Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz 300 gram çikolatayı içerisine aktarın. Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.
Ardından tereyağlı çikolata karışımını oda sıcaklığında soğuması için bir kenara alın.
Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı alın, 1 su bardağı toz şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.
Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve karıştırmaya devam edin.
Tüm karışımı ekleyip karıştırdıktan sonra 1 su bardağı un ve 1 paket vanilini eleyerek üzerine ilave edin.
Spatula yardımıyla brownie harcını tüm malzemeler birleşinceye dek katlayarak karıştırın.
Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. Üst kısmını spatulayla düzeltin.
160 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.
Brownie hazır. Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerçek Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme derecelerine tam olarak uymalısınız.

Gerçek Brownie Tarifinin Servis Önerisi

Vanilyalı dondurma ve taze meyvelerle servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Brownie Piştiği Nasıl Anlaşılır?

Pişirme süresini tamamladıktan sonra pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin tam ortasına batırın. Hafif nemli bir sonuç alırsanız tam kıvamında demektir. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekinizin kuruduğunu gösterir.

Browni Kakao ile Yapılır mı?

Evet, browni kakao ile yapılabilir ama en iyi sonucu elde etmek için kakao yanında erimiş bitter çikolata da kullanmalısınız.

Islak Kek ile Browni Arasındaki Fark Nedir?

Islak kek ile browni arasındaki farklar, hem kıvam hem içerik bakımındandır. Islak kek ıslatılan, kabarık ve daha yumuşak kek türüdür. Browni ise daha yoğun, nemli ve içi hafif yapışkandır.

Browni Neden Kabarmaz?

Browni, kabarması amaçlanmayan bir tatlıdır. Kabarırsa keke döner.

Browni’ye Hangi Çikolata Konur?

En leziz browni için yüksek kakao oranlı bitter çikolata (en az %55–70) tercih edilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Gerçek Brownie Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

4.2

İçi Yumuşak: Kakaolu Çatlak Kurabiye

Neşe Ümit Tan

Kıvamı Asla Şaşmaz: San Sebastian Cheesecake

20dk

CHEESECAKE TARİFLERİ

4.3

Kıvamı Asla Şaşmaz: San Sebastian Cheesecake

Yasemin Gürsürer

En Mükemmel Kıvam Onda: Gerçek Brownie Tarifini Deneyenlerin Yorumları

234

Hande Korak 20 Temmuz 2022 16:00

Tarif ve püf noktaları çok iyiydi yaptım mükemmel oldu
- Ege Şahin 21 Temmuz 2022 06:05
  
  Ellerinize sağlık :)
Yemek.com Kullanıcısı 18 Haziran 2026 11:06

sutlu cikolata ile yapsam sizce problem olur mu
Hüma çufadar 24 Mart 2026 14:58

Rica ederiz
Hüma çufadar 24 Mart 2026 14:57

Ben denedim çok güzel oldu elinize sağlık
- Yemek.com 25 Mart 2026 06:21
  
  Afiyetler olsun 💕
Eda_dora 17 Şubat 2026 22:09

Muazzam 🌸
- Yemek.com 18 Şubat 2026 06:39
  
  Ellerinize sağlık ❤️
arzu 24 Ocak 2026 13:19

Az once yaptim . Gayet guzel oldu suffle gibi. Tek fark cikokata kullandim saralle kahvaltilik olan ve 2 yumurta . :) 5 adet cikti
- Yemek.com 24 Ocak 2026 16:59
  
  Elinize sağlık ✨
Mlk1905 27 Aralık 2025 18:52

Herşeye bire bir uydum 160 derece fansız alt üst olacak şekilde ama benimki katı oldu akışkan ıslak bir kıvamlı istiyordum 22 dakika içinde kek gibi oldu :'(
elisa9117 26 Aralık 2025 06:50

Şekeri fazla bana göre, bie dahaki sefere şekeri azaltıp yapacağım onun dışında güzel elinize sağlık
- Yemek.com 26 Aralık 2025 07:26
  
  Sizin de ellerinize sağlık.
Yemek.com Kullanıcısı 9 Kasım 2025 15:07

Güzel oldu sadece şekerş fazla geldi bana
- Yemek.com 10 Kasım 2025 05:15
  
  Afiyet olsun 😊
Yemek.com Kullanıcısı 8 Kasım 2025 09:50

yarı yarıya bitter ve sütlü çikolatalı olur mu acaba
- Yemek.com 8 Kasım 2025 16:03
  
  Elbette 🥰
Yemek.com Kullanıcısı 1 Ekim 2025 10:24

Dondurulmuş meyveleri fırına atmadan üstüne serpiştirsem olur mu kabuk görünümü olur mu yine de
- Yemek.com 1 Ekim 2025 16:12
  
  Serpiştirdikten sonra bir çubukla aşağı doğru ittirin deriz. Kabuk görünümü olacaktır 😊
Merve💗 28 Eylül 2025 19:09

Şimdiye kadar iki kez yaptım ikisindede çok güzel oldu.Ellerinize sağlık sonuç çok güzel ve mükemmel bir kıvamı var.:):)
- Yemek.com 29 Eylül 2025 05:28
  
  Bunu duymak çok hoş. Ellerinize sağlık 😊