Piyaz, Türk mutfağında yer alan, temel malzemesi haşlanmış kuru fasulye olan klasik meze çeşidi. Kökeni Osmanlı mutfağına kadar uzanır. Daha çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıkça tüketilir. İçinde soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon ve sirke bulunur.
Bazıları için başlı başına bir salata, bazıları için ızgara köftenin yanından ayırmadığı arkadaşı olan piyaz; sade, şık ve lezzetli bir tarif aslında. Damak tadına ve arzuya göre çeşitlilik gösterse de zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve çeşitli yeşilliklerin salata tariflerinin en sevilenlerinden olan piyaza çok yakışıyor. Biz en sade ve en klasik haliyle hazırladık. İnce ince doğradığımız soğanlar tazecik maydanozlarla buluştu.
Piyaza sumak eklemeyi de unutmadık, kendine has tadını daha da öne çıkaran bu baharat piyazın vazgeçilmezlerden biri. Mevsimine göre farklı malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz piyaz tarifimiz sizler için geldi, ister meze ister köfte yancısı olarak. Her şekilde sofranıza çok yakışacak! Adım adım yapılışı için mutfak sizi bekliyor. Hazırlanması çok pratik!
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Piyaz Tarifi İçin Malzemeler
Piyaz Tarifinin Püf Noktası
Eğer beyaz soğan kullanacaksanız tuzla dövmenizi öneririz.
Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?
Piyaz Tarifinin Pişirme Önerisi
Kuru fasulyelerin çok yumuşamaması ve dağılmaması için kontrollü haşlayın. Cinsine ve markasına göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir.
Piyaz Tarifinin Servis Önerisi
Mevsimine göre domates, biber veya havuç ile çeşitlendirebilirsiniz.
Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!
Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!
Fasulye Piyaz Sosu Nasıl Yapılır?
Fasulye piyaz sosu, zeytinyağı, limon suyu ve sirkenin birleşiminden oluşur. Bazı yörelerde ezilmiş sarımsak da eklenir. Sosu hazırlamak için 3 yemek kaşığı zeytinyağına 1-2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Piyaz Neden Sulanır?
Piyazın sulanmasının en yaygın nedeni, fasulyenin sıcakken sosla karıştırılmasıdır.
Piyaz İçin Hangi Fasulye Kullanılmalıdır?
Kuru fasulye kullanılır.
Piyazda Fasulye Neden Sert Kalır?
Yeterince bekletilmemiş olmasından dolayı.
Piyazda Soğanın Acılığı Nasıl Gider?
Doğranmış soğanlar tuzla ovarak birkaç dakika bekletilebilir.
Köftenin Yanına: Piyaz Tarifini Deneyenlerin Yorumları
3Murat çınar 14 Temmuz 2023 13:23
Yemek.com 14 Temmuz 2023 15:01
Aysel Süngücü 7 Ocak 2015 20:27