Tek Tepside Muhteşem Lezzetler: Boşnak Usulü Kapama Tarifi

Name: Tek Tepside Muhteşem Lezzetler: Boşnak Usulü Kapama
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Pirincin ve bulgurun eşsiz uyumuyla meydana gelen ve Boşnak mutfağından gelen çok lezzetli bir pilav çeşidi olan kapama,çocukluğumdan taa bu günlere kadar gelen ve hala yedirmekten ve yemekten çok keyif aldığım gerek misafirlerime gerekse evde kendimize büyük bir zevkle yapmakta olduğum bir pilav çeşididir. Sevmeyenine hiç denk gelmedim hatta çok farklı bir tat olduğunu söyler ilk kez yiyenler, umarım sizlerde beğenirsiniz ve bana katılırsınız. Sizlere de güzel bir lezzet kazandırmış olucağım diye düşünüyorum. Deneyecek olan herkese kolay gelsin ve yapan herkese şimdiden afiyetler ve şifalar olsun.

Saide Duvarcı

ÜYE

Yemek hazırlamak,mutfakta çalışmak benim için tam anlamıyla bir terapi.Bir ev hanımı olarak iş yapmaktan daha çok keyif aldığım ve evin en çok zaman geçirdiğim yeridir mutfak benim için.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Boşnak Usulü Kapama Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk baget
2 bardak pirinç
2 bardak kalın bulgur
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
3 adet defne yaprağı
1 adet büyük boy kuru soğan
5 su bardağı (tepeleme) tavuk suyu (500 ml.)

Boşnak Usulü Kapama Tarifinin Püf Noktası

Tek püf noktası pilavın diğer pilavlara nazaran daha sulu olması.

Boşnak Usulü Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle 4 adet tavuk baget butlarımızı alıyoruz.İyice temizledikten sonra bir güzelce yıkıyoruz.
Düdüklü tenceremize baget butlarımızı yerleştiriyoruz üzerini biraz geçecek kadar su ilave ediyoruz.
Bir adet soyulmuş yıkanmış ve ikiye kesilmiş kuru soğanımızı ve 1 tatlı kaşığıda tuzumuzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Diğer taraftan 2 su bardağı pirincimizi ve 2 su bardağı pilavlık bulgurumuzu derin bir kapta birleştiriyoruz ve güzelce yıkyaıp, iyice süzelim ve ikisini karıştırıp borcam tepsimize dökelim kaşık yardımıyla eşit bir şekilde tepsimize döşüyoruz.
Pişmiş olan tavuk butlarımızıda pirinç ve bulgur karışımımızın üzerine diziyoruz. Bir kenarda beklettiğimiz tavuk suyumuzu süzüyoruz.
Normal bir pirinç ve bulgur pilavından daha sulu olduğu için suyunu 5 su bardağı alarak hazırlamış olduğumuz karışımımızın üzerlerine gezdiriyoruz.
Tepsiyi hafifçe sallayarak suyun oturmasını sağlıyoruz. 2 veya 3 adette defne yaprağımızı aralarına dizdikten sonra önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Nar gibi kızarmış ve dumanı üstünde tüten kapamamız kaşıklanmaya hazır bizleri bekliyor. Afiyetler olsun!

Boşnak Usulü Kapama Tarifinin Servis Önerisi

Yanında ise ayran, cacık ,yoğurt,salata ve hatta damak zevkine bağlı, kompostoyla bile muhteşem oluyor. Ben pilavları genelde kışın taze sıkılmış portakal suyuyla ,yazın ise ayranla yemeyi çok seviyorum, size de tavsiye ederim.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Saide Duvarcı

ÜYE

Tek Tepside Muhteşem Lezzetler: Boşnak Usulü Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Reyhan Oyan 19 Mart 2022 20:02

Türkiye'deki boşnaklarda bulgur kullanmıyor.
Nesibe Merve 15 Kasım 2019 14:57

Ellerinize sağlık,çok güzel bir tarif.Deneyeceğim bugün. Fakat Türkiye'de ki Boşnakların yemeği galiba çünkü Bosna Hersek'te bulgur kullanmıyorlar.
- cicovic 24 Haziran 2023 09:05
  
  Türkiyede de bulgur kullanmıyoruz biz 🤷🏻‍♀️
Seniha 11 Mayıs 2019 09:58

Denedim cok guzel Oldu elinize saglik
- Saide Duvarcı 12 Mayıs 2019 00:27
  
  Beğendiğinize çok sevindim teşekkür ederim afiyet şifa olsun.
- Saide Duvarcı 12 Mayıs 2019 00:28
  
  ben cevap ver yerine yanlış yere bastım çok özür dilerim napmam lazım ??
- Saide Duvarcı 12 Mayıs 2019 00:29
  
  burda çok yeniyim kullanmayı yeni öğreniyorum