Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka Tarifi

Name: Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan musakka, kıymalı harçla yapılan kızarmış patlıcanların fırınlanmasıyla hazırlanan Türk yemeği.

Vazgeçilmez sebzelerin başında gelen patlıcanla yapılacak şahane bir yemek tarifi, patlıcan musakka aslında. Dilimlendikten sonra tuzlu suda bekletilen ve sonrasında kızartılan patlıcanlar; kıymalı harçla buluştuktan sonra tencerede ve ağır ateşte pişmeye devam ediyor.

Patlıcan musakka tarifinde patlıcanın doyurucu dokusu, kıyma ve domates sosunun birleşimiyle buluşuyor, tüm malzemeler bir araya geldiğinde ortaya çıkan muhteşem tarif herkesin favorisi oluyor.

Öncelikle taze patlıcanlarınızı dilimleyin ve tuzla acısını alın. Ardından, özenle hazırlanan kıyma harcı ve domates sosunu katman katman yerleştirin.

Yanında tereyağlı pilavla servis edebileceğiniz suyuna ekmek banmalık ana yemeğiniz hazır. Afiyet olsun! Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Patlıcan Musakka Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 462/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy çarliston biber
4 adet orta boy patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet domates
1 su bardağı su

Patlıcan Musakka Patlıcanları kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.

Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan musakka için ilk olarak 4 adet orta boy patlıcanın uç kısımlarını kesip, kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve yemeklik doğradığınız 1 adet orta boy kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, üzerine 3 adet orta boy çarliston biberi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Hazırlanan soğan ve biber karışımına 300 gram az yağlı kıymayı, 1 yemek kaşığı salçayı, 1'er çay kaşığı tuz, karabiberi ve kimyonu ekleyip, nefis bir kıymalı harç elde edene kadar pişirmeye devam edin.
Küp doğradığınız 2 adet domatesi de bu karışıma ekleyip pişirmeye bırakın. Domateslerin tamamen pişmesiyle birlikte ocaktan alın.
Patlıcanları kızartmak için geniş tabanlı bir tavada 1 su bardağı Ayçiçek yağını kızdırın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların acısını çıkardıktan sonra, salata kurutucusu veya kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Sonra, kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.
Üzerine hazırladığınız nefis kıymalı harcı ekleyin.
Son olarak, 1 su bardağı su ilave edin ve 15 dakika boyunca pişirmeye bırakın. Bu süreç, malzemelerin birbirine geçmesini sağlayarak musakkanın lezzetini zirveye taşıyacaktır.
Patlıcan musakka hazır. Hazırladığınız patlıcan musakkayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Patlıcan Musakka Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları kızartırken, her iki tarafını da altın rengine gelene kadar kızartın. Ancak fazla kızartmak, patlıcanların içindeki suyu kaybetmelerine neden olabilir. Orta ateşte kontrollü bir şekilde kızartma işlemi uygulayın.

Patlıcan Musakka Tarifinin Servis Önerisi

Pirinç pilavı ve yoğurtlu mezeler eşliğinde servis edebilirsiniz. Arzuya göre patlıcan musakkanın üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Patlıcan Musakka Fırında Olur mu?

Patlıcan musakkayı tencerede ocakta pişirebileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz. Kızartmadan yapılacağı için fırında patlıcan musakka daha hafif olur. Fırında patlıcan musakka tarifimize şuradan ulaşabilirsiniz: Fırında patlıcan musakka tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcan Musakka Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Zamandan kazanmak için patlıcan musakkayı düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. 30 dakikada pişecektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Patlıcan Musakka Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

15dk

MEZE

4.7

Her Yemeğin Yanında Gider: Cacık

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka Tarifini Deneyenlerin Yorumları

merve demirkol 12 Ekim 2020 12:50

tencerede yaptım çok güzel oldu. bir dahaki sefere de fırına atacağım. Teşekkürler :)
- Neşe Ümit Tan 13 Ekim 2020 08:12
  
  Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık diyelim :)
kardelenylmz 30 Ocak 2026 10:01

Patlıcanlar tuzlu suda ne kadar beklemeli?
- Yemek.com 30 Ocak 2026 14:19
  
  20 dakika kadar bekletebilirsiniz. Ellerinize sağlık 🌸
demirfikret 12 Aralık 2025 00:37

Toplu yemek tarifleri ve ölçülerinde karşılıklı olarak yardımlaşmak isteyen var mı yemeklerimizin lezzettini arttıralim😍
Yusuf sel 16 Ocak 2025 01:17

Ya hanfendiler çok ilginç oluyorsunuz çoğu zaman, patlıcanı kızartılmadan musakka yemeği yaptım diyorsanız musakkaya hakaret ediyorsunuz, patlıcanı kızartmadıysanız musakka yemedini🤔,bazen inanılmazsın, pardon çoğu zaman🤗😂
- busrakahh 18 Ocak 2026 14:31
  
  Ya sen önce düzgün ve sıralı bir şekilde kelimeleri dizip doğru cümle kurarak derdini anlatmayı mı öğrensen, musakkayı öğretmek ondan sonraki iş ahsjdjdkdkfk erkekler çoğu zaman inanılmazsınız 😹
Füsun Aydınlık 21 Eylül 2024 17:03

Merhaba. Patlıcanları fırçayla yağlayarak fırında kızarttım (250C turbo, 20 dk), ve kuşhanede az suyla pişirdim, şahane oldu. Ölçüler çok iyi, insan bazen iyi yaptığını düşündüğü bir şeyi bile başka tariflerle denemeli demek ki. Elinize sağlık ve teşekkürler.
Fatma Hajo 19 Nisan 2023 17:21

Patlıcanları üzerlerine fırçayla çok az zeytinyğı sürüp fırına attım. Tarif için teşekkürler, çok güzel oldu ♥️
- Leyla Günbay 20 Nisan 2023 06:16
  
  Ellerinize sağlık! :)
gizemkl 28 Haziran 2022 20:56

Merhaba patlıcanları kızartmasakta fırına atsak olur mu acaba ?
- Ege Şahin 29 Haziran 2022 06:03
  
  Merhaba Gizem Hanım, patlıcanları fırınlayarak da pişirebilirsiniz. Patlıcan musakka tarifimizi şöyle paylaşmış olalım: https://yemek.com/tarif/kizartmadan-patlican-musakka/
İpek Tuğçe Vural 18 Haziran 2022 15:58

kızartmadan çiğ olarak yaptım efsane oldu
- Ege Şahin 20 Haziran 2022 06:59
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun :)
- busrabora 15 Ağustos 2022 11:35
  
  merhaba:) kizartmadan çiğ olarak kastiniz harcın üstüne patlıcanları ekleyip mi pisirmeye devam ettiniz? ben de öyle denemek istiyorum da teyit etmek istedim
- İpek Tuğçe Vural 15 Ağustos 2022 12:22
  
  harcını pişirdim sonra başka bi tabağa aldım. aynı tencerede dibine biraz yağ gezdirip patlıcanları dizdim sonra da harcı koydum üstüne, bu şekilde kat kat
- busrabora 15 Ağustos 2022 13:28
  
  çok teşekkür ediyorum. elinize sağlık. deneyecegim. sevgiler😊💫
- İpek Tuğçe Vural 15 Ağustos 2022 16:33
  
  rica ederim ne demek afiyet olsun ❤❤☺️
- Yusuf sel 16 Ocak 2025 01:12
  
  Hanfendi gerçektenmi 😊patlıcanları kızartmadan yaptım efsane oldu demek musakkaya çok ağır bir hakaret, yani kavurma tarifi verildiğinde eti kavurması sosladım yedim efsane oldu u yazacaksınız çok ilginç yaklaşımınız,patlıcan kızartılmadan musakka yemeği olmaz.
Senayxc 23 Haziran 2021 09:00

merhaba bu tarifi aynı miktarda kuşbaşı yağsız et ile yapsam olur mu
- Ayşegül Uslu 23 Haziran 2021 10:15
  
  Merhaba olur tabii hem de leziz olur! :)
akc 1 Ekim 2020 14:20

Ben kıymalı harcın üzerine domatesli salçalı sos hazırlayıp döktüm. 180’ fırına verdim. Sonuç muhteşem oldu 👌🏻Teşekkür ederim 👍🏻
- Yemek.com Kullanıcısı 2 Mart 2025 16:47
  
  Firinda kac dakika pisirdiniz
ZBS 27 Ağustos 2020 11:29

Firin kac derece olmali
- Neşe Ümit Tan 28 Ağustos 2020 05:45
  
  180 derecede kullanabilirsiniz :)
Müge Doğan 15 Nisan 2020 14:31

Ellerinize sağlık çok güzel oldu 🥰
- Neşe Ümit Tan 16 Nisan 2020 06:57
  
  Afiyetler olsun!