Antakya'ya Selamlar: Tepsi Kebabı Tarifi

Name: Antakya'ya Selamlar: Tepsi Kebabı
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Antakya'ya Selamlar: Tepsi Kebabı Tarifi

Az yağlı dana kıyması, sarımsak, çarliston, kapya biber, domates ve maydanoz ilavesiyle hazırlanan tepsi kebabı, Antakya'ya gitme sebebiniz olabilir. Makbul olanı pide ya da lavaşla elle yenilmesidir, lahmisini ya da sini kebabı olarak da bilinir. Antakya'da genellikle kasaplarda hazırlatılan ve karşısında bulunan odun fırınlarında pişirtilen kebap, çoban salata eşliğinde yenir.

Bu tepsi kebabı ise pratikliği ve lezzetiyle en favori tariflerinizden olabilir. Tüm malzemeleriniz hazırsa, denemeniz için mutfakta sizi bekliyoruz. Afiyet olsun!

Bosch Ev Aletleri

ÜYE

Üstün yetenekleriyle mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak Bosch Ev Aletleri #TamBiBosch

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kuru soğan
3 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
6 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
500 gram dana döş kıyma
500 gram kuzu kıyması
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber

Tepsi Kebabı İçin:

1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tepsi Kebabı Sosu İçin:

2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaynar su

Tepsi Kebabı Üzeri İçin:

4 adet sivri biber
2 adet domates

Tepsi Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Pişirme işlemi sonrasında kebabın çok fazla küçülmemesi için az yağlı dana etinden çekilmiş kıyma kullanmaya dikkat edin, ekstra yağ ilave etmeyin.

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi kebabı için ilk olarak soğanı, biberleri, sarımsağı ve maydanozu çok ince ufak küpler halinde doğrayın. Arzu ederseniz zırh yardımı ile bu işlemi yapabilirsiniz.
Doğradığınız sebzelerle birlikte dana kıyma, kuzu kıyması ve baharatları karıştırma ucu takılı mutfak makinasında 4 dakika orta devirde karıştırın. Bu işlemi elinizle derin bir kasede de yapabilirsiniz. Sebzelerin ve etin çok iyi karıştığından emin olun.
Geniş bir fırın tepsisinin tabanına biber salçası ve zeytinyağı karıştırıp ince bir kat halinde sürün. Kebap karışımını tepsiye alın,elinizi biraz ıslatıp bastırarak tüm tepsiye yayın.
Kebabı bıçakla 8 dilime kesin.
Sos için biber salçası, tereyağı ve kaynar suyu yağ eriyene kadar karıştırın. Sosu kebabın üzerine ince bir kat halinde yayın. Biberleri uzunlamasına ikiye, domatesleri de dörde bölüp her bir dilimin üstüne birer parça yerleştirin.
Kebabın üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatın ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına pişmeye bırakın. İlk 30 dakikanın ardından kağıdı alın ve üzeri de kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Tepsi kebabı hazır. Pişen kebabı dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Tepsi Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Çoban salatası ve pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Tepsi Kebabı Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.1

Tane Tane Dökülür: Pirinç Pilavı

Beko

20dk

SALATA

4.5

Ferahlık Onda: Çoban Salatası

Ayşegül Uslu

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Bosch Ev Aletleri

ÜYE

Üstün yetenekleriyle mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak Bosch Ev Aletleri #TamBiBosch