Piti Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Çok Doyurucu: Piti Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Piti kebabı, bir nohutlu et yemeği türü. Kuzu eti veya kıyma, nohut gibi malzemelerin pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bölgesel olarak farklılıklar gösterse de, yemeğin en bilinen yanı, ayrı ayrı veya yufka/ekmek parçaları üzerine dökülerek servis edilmesi.

Altın sarısı çıtır yufkaların, et suyunun tadıyla buluşmasıyla, mutfaktaki sıradan bir gün bayrama dönüşecek. Kuzu eti tarifleri içinde en asil duruşa sahip kendisi ve sabırla pişen nohutların yumuşaklığıyla da doyuruculukta bir numara.

Yöresel kebap tarifleri denildiğinde akla ilk gelecek piti kebabı tarifi için mutfağa kadar alalım sizleri.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Piti Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Piti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yufka
400 gram kıyma
1 su bardağı nohut
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam tatlı toz kırmızı biber
2 su bardağı et suyu

Piti Kebabının Servisi İçin:

1 tutam doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

Piti Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Yufkaların et suyuyla buluşması lazım ama çok yumuşayıp hamurlaşmaması için et suyunu her yere eşit dağıtarak dökün.
Nohutların kabukları soyulmuş olsun.

Piti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Piti kebabı için 4 adet yufkayı gelişigüzel doğrayın. Fırın kabınızın içine kalın bir katman olacak şekilde yerleştirin. 180 derecede 15 dakika fırınlayın.
400 gram kıymanızı tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun.
1/2 yemek kaşığı tereyağını, 1 su bardağı nohudunu, birer tutam tuz, karabiber ve tatlı toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Beş dakika daha kavurun.
Fırından çıkan yufkayı 2 su bardağı et suyuyla ıslatın. Ortasına kıymalı harçtan ekleyin ve 180 derecede 20 dakika daha pişirin.
3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt ve 1 tutam maydanoz ile servis yapın. Piti kebabı hazır. Afiyet olsun.