Renkleri ve Dokusuyla Merak Uyandıran Sıra Dışı Bir Tatlı O: Mochi Nasıl Yapılır?

Farklı farklı renklerde yapılıyor, sevimli ve şık görüntüsünün altında sıra dışı bir lezzet yatıyor... Sosyal medya sayesinde bilinirliği her geçen gün artan ilginç lezzet mochi nedir, nasıl yapılır, birlikte keşfedelim bugün.

Başta tatlı severler olmak üzere mutfağa ilgisi olanları, farklı tatlar denemeyi sevenleri hemen böyle alalım. Önce, kolayca bulunabilir malzemelerini bir araya getirelim hemen ardından da kıvamını tutturup bu özel lezzet toplarını yapalım.

İçini farklı tatlarla da lezzetlendirebileceğiniz mochi nasıl yapılır, anlatmaya başlıyoruz. Buyurunuz, bu taraftan...

İçindekiler

• Mochi nedir?

Son zamanlarda popülerliği artan mochi, en kısa tanımıyla klasik bir Japon tatlısı. "Japon pirinç keki" olarak da anılan mochi, özel bir Japon pirinci ya da pirinç unu kullanılarak hazırlanıyor, bu pirinç ya da pirinç unuyla yapılan özel hamur, dondurma ve meyve gibi farklı malzemelerin de katkılarıyla şekillendirilip renk renk mochi'lere dönüştürülüyor. Dilerseniz hazırladığınız pirinçli özel hamuru sade olarak da değerlendirebiliyorsunuz tabii ki.

Japonya'da özellikle Japon Yeni Yılı zamanı sıkça sofralarda ve tezgahlarda kendine yer bulan mochi, geleneksel bir tatlı olduğu için adına özel bir tören dahi yapılıyor. Geleneklere göre mochi yapımı için mochitsuki adı verilen bir tören düzenleniyor.

Mochi'nin ne olduğunu kısaca öğrendiğimize göre geçelim asıl merak edilen kısma, yani "MOchi nasıl yapılır?" sorusuna yanıt bulmaya.

• Mochi tarifi nasıl yapılır?

Son zamanların popüler tatlılarından, dünyaca ünlü mochi'leri denemek isterseniz bu özel lezzeti evde de yapabilirsiniz. Bunun için gerekli malzemeleri hemen sıralayalım:

Mochi için gerekli malzemeler:

• 3/4 su bardağı pirinç unu
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 3/4 su bardağı su
• İstediğiniz renk bir gıda boyası (Arzuya göre doğal renklendiricileri de kullanabilirsiniz)
• İçi için seçeceğiniz türde bir dondurma (Dilerseniz dondurma yerine çikolata kaplı çilek gibi farklı meyveleri, ezmeleri de değerlendirebilir, dilerseniz sade olarak da tüketebilirsiniz.)

Mochi nasıl yapılır?

• Bir karıştırma kabına pirinç unu, pudra şekeri ve mısır nişastasını aktarıp karıştırın.
• Ardından üzerine azar azar suyu ilave edip güzelce karıştırın. Tüm malzemeler güzelce harmanlandıktan sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
• O dinlenirken bir tencerede su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tencerenin üzerine uygun bir elek koyun.
• Dinlendirdiğiniz hamuru küçük bir kaseye aktarıp tencerenin üzerindeki eleğin üzerine koyun ve tencerenin kapağını kapatıp hamuru 15 dakika kadar buharda pişirin.
• Ardından gıda boyası kullanacaksanız hamuru tezgaha alıp tam soğumasına izin vermeden birkaç damla gıda boyası ekleyip yoğurun. (Eğer nar suyu, vişne suyu, macha çayı gibi doğal renklendiriciler kullanacaksanız yine bu aşamada hamura ekleyip güzelce yoğurabilirsiniz.)
• Ardından hamuru güzelce açıp dilediğiniz şekillerde parçalara ayırın. (Açarken zorlanırsanız yine pirinç unundan destek alabilirsiniz) Genel olarak yuvarlak yapıldığı için hamuru yuvarlak yuvarlak kesebilirsiniz.
• Her bir hamur parçasının içine birer kaşık dondurma ya da istediğiniz başka bir lezzetten koyup hamuru dikkatlice kapatarak mochi'lerinizi hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz sade olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Mochi ile ilgili sıkça sorulan sorular

Mochi ile ilgili merak edilen, sıkça sorulan soruların cevaplarını da aşağıda bulabilirsiniz.

• Mochi hamuru için ne tür pirinç unu kullanılmalıdır?

Mochi hamuru yapmak için "şekerli pirinç unu", yani "mochiko" ya da "sweet rice flour" kullanmalısınız. Normal pirinç unu, mochi için uygun olmayabilir çünkü istenilen o elastik ve esnek kıvamı veremez.

• Mochi dondurma için hangi dondurma tercih edilmelidir?

Mochi dondurma için Maraş dondurması tarzı veya yüksek süt yağı içeren dondurmalar tercih edebilirsiniz.

• Mochi hamuru neden yapışıyor ve önlemek için ne yapılmalıdır?

Mochi hamuru doğal olarak çok yapışkandır çünkü içeriğindeki glutenli pirinç unu, elastik yapı oluşturur. Yapışmayı önlemek için nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası) kullanın deriz.

• Mochi doldurma işlemi nasıl yapılmalıdır?

Dondurma topları önceden küçük parçalar halinde dondurulmalı, ardından mochi hamuru ince tabaka şeklinde açılarak bu topların etrafına sarılmalıdır. 

• Mochi buzdolabında kaç gün saklanabilir?

Mochi dondurma, derin dondurucuda 1-2 hafta boyunca saklanabilir.