Çin Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un

1,5 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

250 gram yağlı dana kıyma

3 dal taze soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı taze zencefil ((boyutunda))

2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu

5 dilim havuç turşusu

3 yemek kaşığı soya sosu

Sosu için:

1 yemek kaşığı susam yağı

2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

1 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı limon suyu

5 yemek kaşığı soya sosu

Pişirmek için:

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1/2 çay bardağı sıcak su

Çin Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.

Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.

Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.

Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.

Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

pelinbzby 2 Ocak 2025 22:46

merhaba susam yağı olarak hilesiz kaliteli ama çok pahalı olmayan susam yağı markası ne oneriyorsunuz acaba
Nehir26 18 Ağustos 2021 10:18

Hepsini su koymadan sadece kızartsak nasıl olur acaba
- Ayşegül Uslu 19 Ağustos 2021 12:24
  
  Merhaba, dilerseniz derin yağda kızartabilirsiniz. Fakat sadece az miktarda yağ ile kızartmak isterseniz çiğ kalacaktır.
Şeyma Karakurt 30 Aralık 2020 08:23

Merhabalar yılbaşı gecemiz için yapacağım bu reçeteden kaç adet çıkıyor acaba
- Neşe Ümit Tan 31 Aralık 2020 07:37
  
  Merhabalar, orta boy olarak 25-30 adet rahatlıkla çıkacaktır.
Serpil Yilmaz 29 Kasım 2020 19:06

sıvı yağ yerine tereyağı ile kızartsak olur mu ?
- Neşe Ümit Tan 30 Kasım 2020 07:09
  
  Tereyağı yanabileceği için sıvı yağ kullanmanızı öneririz.
tukova 23 Ekim 2020 14:53

Ellerinize sağlık Ferhat Şef! Denedim, çok lezzetli oldu. ☘️
- Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 07:25
  
  Beğenmenize çok sevindik afiyetler olsun :)
ElchinO 12 Ocak 2019 23:32

Denedim çok güzel oldu. Kolay ama biraz zaman alıyor.