Name: Çiğ Köfte Görünümlü: Diyarbakır Usulü Kısır
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Yemelere doyamayacağınız bir kısır tarifiyle geldim. Biraz meşakkatli gibi görünse de değeceğine emin olabilirsiniz. Biraz ekşili biraz acılı çiğ köfte görünümlü kısır için buyurun tarife

aylak_chef

ÜYE

Önce aklıma, sonra mideme düşen tüm tarifler burada! :)

Tariflerimin devamı için instagram sayfam: @gamzes.kitchen ^^

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Diyarbakır Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı isot
1/2 yemek kaşığı pul biber
3 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane yaprağı
1/2 demet yeşil soğan
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak

Diyarbakır Usulü Kısır Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifte var olan tüm malzemeleri yazdım ama bugüne kadar kuru soğan kullandığım için taze soğan hiç kullanmadım. Çok acıyla aramız olmadığı için isotu es geçtiğim zamanlar da oldu. Siz de kullanılan yeşillik ve baharatlar da damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Diyarbakır Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Kapaklı bir kaba ince bulguru koyalım.
Üzerine sıcak suyu döküp karıştıralım ve kabın kapağını kapatıp bulgurların şişip yumuşaması için 20 dakika dinlendirelim.
20 dakika sonra bulgurları yoğurma tepsimize alalım.
Üzerine robottan geçirdiğimiz kuru soğanı, sarımsağı; nar ekşisini, zeytin yağını, biber salçasını ve domates salçasını ilave edip 15 dakika iyice yoğuralım.
15 dakika sonra isotu, pul biberi ve tuzu ilave edip bir 15 dakika daha yoğuralım.
Son olarak ince ince doğradığımız yeşillikleri de ilave edip karıştıralım. Şekil verip servis tabaklarına alalım. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?