Name: İştah Açar: Domates Soslu Karışık Kızartma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Mevsimin bize sunduğu mis kokulu domatesleri, üstündeki sosunda kullanıyoruz. Dilerseniz sabah kahvaltınızda, dilerseniz de akşam veya öğle yemeklerinde yenen enfes bir tarife dönüşüyor. Patlıcanlar, kabaklar, biberler ve patatesler hazırsa, karnınız da yeterince açsa haydi başlayalım. Şimdiden elinize koluna sağlık olsun, afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Domates Soslu Karışık Kızartma Kalorisi Ne Kadar: 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
5 adet kabak
5 adet patates
15 adet köy biberi

Domates sosu için:

4 adet domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sirke
1/3 çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için:

2 su bardağı sıvı yağ

Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri çok kızgın yağda kızartırsanız yağ çekmeyeceklerdir. Kızarttıktan sonra bir kağıt havlu üstüne alıp bekletirseniz fazla yağı da süzülmüş olur.

Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun, dilimleyin ve tuzlu su dolu bir kaba alın. Böylece acı suları çıkmış olacaktır.
Kabakları yıkayın ve ince ince dilimleyin.
Köy biberlerini yıkayın ve bıçakla ortalarına bir delik açın.
Patatesleri soyun, doğrayın ve su dolu bir kapta beklemeye alın.
Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, yağı bir kızartma tavasına alın ve patates, kabak, patlıcan, biber olmak üzere sırayla kızartın ve bir servis tabağına alın.
Domates sosu için zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın. Rendelenmiş ya da robottan çekilmiş domatesleri tavaya alın ve göz göz kaynamaya başlayınca, üstlerine rendelenmiş ya da küçük doğranmış sarımsakları ekleyin.
Salçaları da ekledikten sonra, salçalar eriyene dek karıştırın ve baharatlarını ilave edin.
Sosu koyulaşana dek ocakta ara ara karıştırarak pişirin ve ocaktan almadan önce sirkeyi de ekleyip, hızlıca bir karıştırıp altını kapatın.
Servis tabağına aldığınız kızartmaların üstüne domates sosunu gezdirin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!