Gazel Böreği Tarifi, Gazel Böreği Nasıl Yapılır?

Name: Patatesli ve Kıymalı: Gazel Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Gazel böreği, ince yufkaların yağla kat kat açılmasıyla yapılan geleneksel bir börek. İçinde ceviz veya fıstık kullanılır. İnce yapısı ve kıyır kıyır dokusuyla bilinir.

Gazel böreği, keyifle hazırlanan ve her lokmasıyla lezzetiyle büyüleyen bir hamur işi. Hamurunun kolayca hazırlanabilmesi ve iç harcının doyurucu tadıyla buluşması, çay saatlerine veya özel davet sofralarına eşsiz bir lezzet katıyor. İnce ince açılan hamurlar arasına nefis kıymalı iç harcı yerleştirilerek kat kat oluşturulan bu börek, her diliminde sizi Osmanlı mutfağına götüren bir lezzet sunuyor.

Tereyağının muhteşem aromasıyla harmanlanan böreğin üzeri, fırından çıktığında muhteşem bir kıtır kıvamda olacak. Dilimlendiğinde iç harcın dağılmasını engellemek için titizlikle hazırlanan bu tarif, özel günlerde veya günlük sofralarda misafirlerinizi mest edecek bir seçenek olacak. Her bir lokmasında sıcacık bir lezzet sunan gazel böreği, el yapımı börek sevenlerin favorisi olmaya aday. Haydi mutfağa buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gazel Böreği Tarifi İçin Malzemeler

250 gram kıyma
2 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
1 demet maydanoz (arzuya göre)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için:

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
1 su bardağı eritilmiş tereyağı ((Arasını sürmek için))
5 yemek kaşığı nişasta ((Bezeleri açmak için))

Üzeri için:

1 adet yumurta

Gazel Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Gazel böreği iç harç için soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya yağı alın ve soğanları kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Hamur için tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 eşit parçaya ayırın ve üzerini biz bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
Kavrulan kıymaların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyin.
Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Dinlenen bezeleri nişastayla birlikte açın. Yağlanmış tepsiye açtığınız bezeyi alın.
Üzerine eritilmiş tereyağından 1-2 kaşık döküp her yerine yayın. Bu şekilde her katı yağlayarak 5 kat çıkın.
5. yufkanın üzerine harcı yayın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Böreği dilimleyin. 1-2 kaşık tereyağı eklediğiniz yumurtayı üzerine sürün. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kontrollü pişirin.
Gazel böreği tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Gazel Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Van pastası ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Gazel Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Gazel böreği için gerekli malzemeler arasında yufka, kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı bulunur.

Gazel Böreği Nasıl Yapılır?

Gazel böreği yapılışı; öncelikle kıymalı ve soğanlı iç harcın hazırlanması, yufkaların uygun boyutlarda kesilip iç harç ile doldurulması ve ardından yağlanmış tepsiye dizilerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilmesi şeklinde adımlarla açıklanabilir.

Gazel Böreği Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Gazel böreği yaparken dikkat edilmesi gerekenler arasında yufkaların fazla kurumamasına özen göstermek, iç harcın eşit ve dengeli miktarda kullanılması ve böreğin her noktasının eşit pişmesi için fırın sıcaklığının kontrollü ayarlanması bulunur.

Gazel Böreği Tarifi Püf Noktaları

Gazel böreğinin püf noktaları; iç harcın lezzetli olması için baharatların iyi ayarlanması, yufkaların nemli bir bez altında bekletilerek kurumalarının önlenmesi ve pişirme sırasında yeterli miktarda yağ kullanılmasıdır.

Börek Hamuru Nasıl Yumuşamaz?

Börek hamurunun yumuşamaması için hamuru çok ince açmamak, pişirme işlemine geçmeden önce yeterince dinlendirmek ve pişirme sırasında fırının çok sıcak olmamasına dikkat etmek oldukça önemlidir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?