Güveçte Et Sote Tarifii, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Lokum Gibi: Güveçte Et Sote
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Güveçte et sote, kuşbaşı dana veya kuzu etinin soğan, biber, domates ve baharatlarla harmanlanarak porsiyonluk toprak kaplarda (güveç) fırınlanmasıyla hazırlanan bir Türk yemeği. Et yemekleri içinde özel bir yere sahip. Güveç tarifleri arasında da en çok tercih edilenlerden.

Özenle hazırladığınız bir akşam yemeği menüsü sevdiklerinizle paylaşılacaksa, o sofranın baş tacı her zaman belli diyebiliriz. Fırın yemekleri içinden dumanı üzerinde tüten bir yemeğe kim hayır diyebilir ki?

Dillere destan misafir yemekleri listesine yeni bir yıldız ekleyin... Sizi hiç yormayacak, suyuna taptaze ekmek banıp yemelere doyamayacağınız lokum gibi et sote ile tanışmaya hazır olun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Güveçte Et Sote Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 336/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Güveçte Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ ((kavurmak için çok az))
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam kırmızı pul biber
2 su bardağı su ((etlerin üzerini geçecek kadar))

Güveçte Et Sote Tarifinin Püf Noktası

Düdüklüde haşlanan etleri süzerken ayırdığınız et suyunu güveçlere paylaştırırken cömert davranın.

Güveçte Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Güveçte et sote için yarım kg kuşbaşı eti düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 su bardağı kadar su ilave ederek yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanan etleri süzün ancak et suyunu kenara ayırmayı unutmayın.
Bir tavanın içerisine 1 yemek kaşığı kadar çok az sıvı yağ dökün. Yemeklik doğradığınız 1 adet kuru soğanı ve 1 adet yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika boyunca kavurun.
Haşladığınız yarım kg eti kavrulan sebzelerin üzerine ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bu şekilde 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Doğranmış 1 adet domatesi, yarım tatlı kaşığı salçayı ve damak tadınıza göre birer tutam kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeler özleşene kadar 2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
Hazırladığınız et sote harcını güveç kaplarına paylaştırın. Ayırdığınız haşlanmış et suyundan bir miktar güveçlerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 10 dakika kadar bekletin ve sıcak servis yapın. Güveçte et sote hazır. Afiyet olsun.

Güveçte Et Sote Tarifinin Pişirme Önerisi

Etlerinizi önce düdüklüde haşlayıp ardından fırınlayarak ısı dengesini kusursuz sağlamış olursunuz.

Güveçte Et Sote Tarifinin Servis Önerisi

Servis esnasında üzerine serpiştireceğiniz ince kıyım taze maydanoz veya bir tutam taze kekik, enfes olacaktır.

Güveçte Et Sote Yaparken Etlerin Lokum Gibi Yumuşaması İçin Önceden Hangi Marinasyon İşlemi Uygulanmalıdır?

Zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, biraz süt veya yoğurt suyu ve taze kekik ile harmanlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Et Sote İçin Dana Kuşbaşı mı Yoksa Kuzu Kuşbaşı mı Daha İyi Bir Lezzet Profili Sunar?

Geleneksel güveç yemeklerinde kuzu kuşbaşı her zaman bir adım önde oluyor.

Et Sotenin Lezzetini Artırmak İçin Sıvı Yağa Ek Olarak Tereyağı veya Kuyruk Yağı Kullanılmalı mıdır?

Kesinlikle kullanılmalı.

Güveçte Et Sote Fırında Ortalama Kaç Derecede ve Ne Kadar Sürede Tam Kıvamında Pişer?

200°C fırında güveçlerin üzeri hafifçe kızarana dek 10-15 dakika fırınlamak yeterli olacaktır.

Güveçte Et Sotenin Yanına Servis Edilebilecek En Uyumlu Geleneksel Pilav ve Meze Çeşitleri Nelerdir?

Şehriyeli pirinç pilavı veya domatesli, sarımsaklı meyhaneli bulgur pilavı.
Gavurdağı salatası.
Kuru cacık veya haydari.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Güveçte Et Sote Yanına İyi Gider

5dk

İÇECEK

En Pratik İçecek: Ayran

Leyla Günbay

20dk

PİLAV

4.6

Bol Salçalı, Biberli: Meyhane Pilavı

Yasemin Gürsürer