Soğuk kış günlerinde, içinizi ısıtan bir kase helle çorbası, Sivas mutfağının en sade ama en lezzetli çorba tariflerinden biri.
Un ve tereyağıyla hazırlanan yoğun kıvamı, pirincin doyuruculuğu ve üzerine gezdirilen tereyağlı toz biber sosuyla damakta sıcacık tat bırakcak.
Adını "hellemek", yani un ve tereyağını birlikte kavurmak fiilinden alan çorba, kıvamlı yapısı sayesinde tok tutup mideyi rahatlatacak. Sofralara şifa getiren tarif, günümüzde de geleneksel mutfak severlerin gözdesi olmaya devam ediyor.
Pratik ama bir o kadar da lezzetli çorbayı mutfağınızda yapmak için kolları sıvayın deriz. Afiyetle...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Helle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Helle Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pirinçler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, böylece çorbanız daha yoğun ve lezzetli olur.
Helle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Helle Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Çorbanın kesilmemesi için suyu eklerken sürekli karıştırmalısınız. Sosu hazırlarken tereyağını yakmadan eritip toz biberi ekledikten sonra hemen ocaktan alın.
Helle Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak sıcak servis ettiğiniz helle çorbası, üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı sosuyla görsel olarak da iştah açıcı hale gelecektir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Yumuşacık İçimli: Helle Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2havva70 1 Eylül 2025 13:19
Yemek.com 2 Eylül 2025 06:20