Name: Saray Mutfaklarından Evlerinize: Mor Helva-i Hakani
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri. Bence iftar sofralarınıza da çok yakışacak! Mutlaka denemelisiniz diyorum. Ben tarifi kendime göre uyarladım ve mor renkte yaptım.

yoncalicious

ÜYE

Merhaba ben de artık @yemek.com yazarlarındanım :) güzel tariflerimi sizinle buluşturmaya geldim.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Mor Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı mor buğday unu
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı toz badem
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı bal
3-4 yemek kaşığı file badem ((üstü için))

Mor Helva-i Hakani Tarifinin Püf Noktası

Sütü ısıtmanız yeterlidir. Kaynama noktasına gelmemelidir. Unları tereyağında renk alıncaya kadar kavurmanız gerekir. Kokusunu iyice çıkarmanız gerekir. Arzu ederseniz badem miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında üzerine Antep fıstığı da serpiştirebilirsiniz.

Mor Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce bademler sıcak suyun içinde 10 dakika bekletilir ve sürenin sonunda kabukları soyularak rondodan çekilir.⠀
Pirinç unu, mısır nişastası ve mor buğday unu ayrı bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve un karışımı bir tencerede kavrulmaya başlanır.⠀
O esnada sos tenceresinde süt ısıtılır. Isınınca kenara alınır ve içerisine bal eklenerek karıştırılır.⠀
Tereyağı ve un kavrulduktan sonra rondodan çekilmiş bademler de eklenir. Biraz daha kavrulur ve ardından şerbet yavaş yavaş bu karışıma eklenir. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.⠀
Kıvam alınca altı kapatılır, biraz demlenmeye bırakılır ve üzerine file badem serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?