Mahlep Kokulu: Orijinal Paskalya Çöreği Tarifi

Orijinal Paskalya Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2 adet yumurtayı geniş hazneli bir kaba alın, şekeri ekleyin. İkisini homojen hale gelene kadar çırpın. 200 ml suyu ekleyin ve bir tur daha çırpın, mayayı ekleyip, tekrar çırpın.
2. Mahlep ve unu eleyerek ekleyin, karıştırmaya devam edin. Malzemeler hafifçe birbirine karışınca yumuşak tereyağını ekleyin.
3. Bu aşamadan sonra her mayalı hamurda olduğu gibi güzelce 5-6 dakika yoğurun.
4. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olmalı, eğer un ilavesi gerekirse mutlaka eleyerek ekleyin.
5. Hamur iyice toparlanınca bir mutfak tartısı yardımı ile 3 eşit parçaya bölün ve top haline getirip, yağlanmış tezgahta üzerini streç film ile örtüp 1 saat mayalandırın. (Bu kısımda hamuru isterseniz 2 parçaya bölüp öylede bekletebilirsiniz, 2 li örgü olur)
6. Fırını 180 dereceye ısıtmaya başlayın. Mayalanma sonrası herbir bezeyi eliniz ile ortadan dışa doğru hafifçe bastırarak silindir şeklinde uzatın. Hepsi aynı boyda olsun.
7. Uzattığınız hamurların uçlarından birleştirip örün ve birleştirme yerlerini alta doğru hafifçe katlayın.
8. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepside 10 dk daha mayalandırın. Üzerine ince bir tabaka yumurta sarısı sürün ve file bademlerden serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede altı pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.