Pekmezli Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı un ((110-120 g))

5 yemek kaşığı esmer şeker

2 çay kaşığı toz zencefil ((tepeleme))

1/2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1/4 çay kaşığı tuz

100-110 gram tereyağı

2 yemek kaşığı pekmez

1 yemek kaşığı bal

Pekmezli Zencefilli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Un, esmer şeker, tarçın, toz zencefil, kabartma tozu, karbonat ve tuz mutfak robotunuza ekleyin.

Küçük küplere böldüğünüz tereyağını da üzerine ekleyin.

En fazla 10-15 saniye olacak şekilde karışımı robotta çekin. Hafifçe topaklanacaktır.

Son olarak pekmez ve balı ekleyip tekrar çekin. Spatulayla kenarda kalanları da karışıma yedirin.

Tüm malzemeyi robottan bir karıştırma kabına aktarın. Hamurun birleşmesi için mümkün olabildiğinde az temasla yuvarlayıp şekil verebileceğiniz kıvama gelene dek yoğurun.

İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları önce yuvarlak yapıp ardından hafifçe yassılaştırın ve tepsilere aralıklı olarak dizin. Pişerken yayılacağı için çok yakın dizmemeye özen gösterin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kontrollü olarak ilk tepsiyi, ardından ikinci tepsiyi pişirin. 10 dakikadan fazla pişirmeyin, fırında yumuşak olarak çıkacak fakat dinlendikçe kıvam alıp daha kıtır hale gelecektir.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepsi üzerinde dinlendirin. Ardından kurabiyeleri soğuması için bir tel üzerine alın. Afiyetle tüketin!

Oden 17 Kasım 2025 19:09

birebir tarifi uyguladım, hiçbir yorum katmadım. fanlı fırında gayet güzel kabardılar ama çıkarttığımda artık kurabiye değil bisküvi olmuşlardı. çikartmamla sönmeleri bir oldu. sebebi hakkında bilgisi olan yazarsa sevinirim
- Yemek.com 17 Kasım 2025 23:27
  
  Merhabalar, fanlı fırın kurabiyeleri çok hızlı kuruttuğu ve yüzeyini erken sabitlediği için içi tam oturmadan kabarıp ardından sönerek daha sert, bisküvi kıvamında olmasına neden olabilir. Bu kurabiyenin biraz bisküvi gibi olması oldukça normal aslında 🍪✨
alleycat 11 Kasım 2025 08:30

dev iyi oldu. gece gece canım çekti yaptım, ertesi sabah bir daha yapmam gerekti çünkü ailecek tamamı yok edildi :D Ben kendi damak zevkime göre 1er kaşık daha zencefil ve tarçın ekledim, bir silme çay kaşığı gibi de yenibahar koydum. tarif rondo kullanmadan erimiş tereyağıyla da yapılabiliyor ama hamuru sonrasında dolapta bekletin yoksa pişincrie çok yayılıyor.
- Yemek.com 11 Kasım 2025 12:26
  
  Ellerinize sağlık 😊
nnrs 28 Kasım 2023 11:50

Çookk lezzetli oldu
- Yemek.com 1 Aralık 2023 06:13
  
  Afiyet olsun!
tolgaozfidan 26 Ocak 2022 13:22

Kendime not: 1- unu 1,2 bardak, 2- şekeri 4 kaşık, 3- tuzu biraz daha az koy
minoset 27 Şubat 2021 13:14

Hocam tek kelimeyle mükemmel oldu. Zencefil ile tarçın oranını eşit koydum. Hamuruna azcık süt ve ek olarak çok az un ilave ettim. Fanlı fırınım olmadığı için kurabiyeler 13 dakikada pişti. Tarif için teşekkürler ✌🏻
- minoset 27 Şubat 2021 13:39
  
  Ayrıca tam buğday ile normal un karıştırdım o yüzden kurabiyelerim biraz daha koyu
- Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:53
  
  Beğenmenize çok sevindik, tabii ki herkes kendi fırınını daha iyi tanıyor kontrollü pişirdiğiniz sürece sıkıntı olmayacaktır :) Afiyetler olsun!
Tuba Çelebi 17 Haziran 2017 17:20

Merhabalar tarifinizi yaptim ama sonuc iyi olmadi hic kabarmadi gorseldekiyle cok farkli yayildilar resmen un miktari cok az degilmi sekil verirkende cok zorlandim yapis yapisti cunku yanitlarsaniz memnun olurum