Çiböreğe Rakip: Şam Böreği Tarifi

Name: Çiböreğe Rakip: Şam Böreği
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Şam Böreği, Türk mutfağında Trakya ve Edirne yöresi ile özdeşleşmiş, lezzetiyle öne çıkan geleneksel börek türü.

Doğudan bizlere armağan, ait olduğu Batman'ın yemek kültürünü gözler önüne seren; dışı çıtır çıtır, içi karamelize kıymalı harcıyla nefis Şam böreğini ağırlıyoruz bugün! Üstelik o bir coğrafi işaretli. Yani karakteristik özellikleri ile ait olduğu coğrafya da değeri kanıtlanmış bir yemek..

Bu tarz yöresel lezzetleri çok sevdiğinizi biliyoruz. Bizce tüm börekler arasında hiç yağ çekmeyen çıtır dış katmanı, hemen pişmesi ve yanına bir ayran ile en hızlısından akşam yemeği alternatifi olması ile Şam böreği farkını ortaya koyuyor.

Akrabası çiğ böreği de bilmeyen yoktur, ona da bir göz atmak isteyenleri bu tarifimize bekleriz: Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Afiyetler olsun, mutfağınız sevgiyle dolsun! Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.

Hamur İşi Tarifleri , Börek Tarifleri , Az Malzemeli Börek Tarifleri , Çiğ Börek Yapmanın Püf Noktaları , Börek Yaparken Yapılan Hatalar , Börek Buzlukta Nasıl Saklanır? , Yağ Çekmeden Börek Nasıl Kızartılır?

filizssweetbakery

EDİTOR

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şam Böreği Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan ((yemeklik doğranmış))
1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Şam Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz.
İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın.
Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin.
Afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Hangi Yöreye Ait?

Doğu mutfağından ve özellikle Batman şehrimiz sıklıkla yapılan Şam böreği, dışı çıtır çıtır, içinde kıymalı harcı olan doyurucu ve leziz bir börek.

Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Kızartılır Mı?

Şam böreği yarım ay şeklinde hazırlanan ve kızartılarak pişirilen bir börek türü. Şam böreğinin daha az yağ çekerek pişirilmesi için kızgın yağda arkalı kızartılması gerekir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Şam Böreği Yanına İyi Gider

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

15dk

SALATA

4.3

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

Gökçen Mutaf

5dk

MEZE

4.6

Yok Böyle Bir Lezzet: Atom Meze

Yasemin Gürsürer

Çiböreğe Rakip: Şam Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

nihatdebre 13 Mayıs 2024 09:36

Harika görünüyor.
karanka111 14 Nisan 2023 11:47

çibörekten tek farkı maydanoz olması mı?
- Ege Şahin 14 Nisan 2023 14:19
  
  Çibörekte kıyma çiğden konur, bu tarifte kavruluyor. En temel fark bu diyebiliriz. Dilerseniz orijinal çi börek tarifimizi de deneyebilirsiniz.