Name: Çok Besleyici: Sebzeli Erişte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bazı yemekler vardır ki çocukluğunuzun kokusunu taşır, bazıları ise içten bir tebessüm gibi sofraya konar. Sebzeli erişte ise her iki hissi aynı tabakta buluşturan zarif bir makarna tarifi olarak nitelendirilebilir. Anadolu mutfağının kalbinden gelen ev yapımı erişte, bahçeden toplanmış gibi taze biberler, sulu çeri domatesler ve kavrulmuş cevizle buluştuğunda sıcacık bir yemek olacak.

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan bu tarif; ev yapımı erişte ile sağlıklı yemek yapmak isteyenler için bir alternatif; hatta vejetaryen erişte yemeği olarak da bir seçenek.Soğan, kapya ve sivri biberin tereyağında kavrularak yaydığı koku, erişteyle birleştiğinde eve anne eli değmiş gibi huzur için mutfaktan bekleniyorsunuz.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Sebzeli Erişte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 160/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sebzeli Erişte Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı erişte
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet sivri biber
4-5 adet cherry domates
1 yemek kaşığı ceviz içi
1/4 demet doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı ((ya da zeytinyağı))
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su

Sebzeli Erişte Tarifinin Püf Noktası

Cherry domatesleri mutlaka ayrı tavada soteleyin, böylece eriştenin içinde erimezler. Dilerseniz erişteyi haşlayıp sebzelerle ayrı ayrı birleştirerek diri kıvam elde edebilirsiniz.

Sebzeli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli erişte için tencereye yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Doğradığımız kapya ve sivri biberleri ekliyoruz.
Erişteleri ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Bir tavada yağ ekleyip domatesleri soteliyoruz.
Servis yaparken ceviz içi ve doğranmış maydanoz serpiyoruz. En son üzerine sotelediğimiz domatesi ekleyip servis yapıyoruz. Sebzeli erişte hazır. Afiyet olsun.

Sebzeli Erişte Tarifinin Pişirme Önerisi

Erişteleri eklemeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun. Suyunu verdikten sonra ise kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin ki erişteniz tane tane kalsın.