Name: Probiyotik Lezzet: Sirkesiz Karışık Turşu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Turşu kurma zamanı gelince tüm sebzeler hazır edilir. Kavanozlar temizlenir. Tüm kış lezzetini doya doya çıkaracağımız turşular kurulmaya başlanır. En klasik yöntemiyle turşular, sirke, limon, tuz ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanarak kurulur. Ancak çok eskilerden bu yana, sirke kullanılmadan yapılan, lezzetiyle damakları şenlendiren, çok sağlıklı bir turşu kurma yöntemi daha var. Üstelik bu yöntemde sirke kullanılmıyor. Probiyotik değeri de oldukça yüksek. Karşınızda: Sirkesiz karışık turşu tarifi.

Fermente turşu (lakto fermente) kavramı aslında çok eski bir gelenekten geliyor. Sirke kullanılmadan yapılan turşular, uzun süre vitaminlerini koruyarak dayanıyor. Bağırsaklarınızın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. Besinlerin daha kolay sindirilmesini destemesi de diğer bir güzel faydası. Lezzetine doyamayacağınız da garanti. Biraz emek, biraz sabırla enfes sirkesi karışık turşularınızın lezzetine varacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

1 adet küçük boy beyaz lahana
500 gram havuç
2 litre içme suyu
4 yemek kaşığı kaya tuzu
5-6 diş sarımsak
1 avuç kuru nohut
3-4 dal maydanoz

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifinin Püf Noktası

. Su ve kaya tuzunu ilave ettikten sonra turşularınızın en üstüne tülbente sarılmış poşet yeşil çay ya da taze asma yaprağı koyabilirsiniz. Bu şekilde de fermente işlemini yapabilirsiniz. 14-20 gün arası fermente süreci sürebilir. Bazı durumlarda bu süre uzayabilir. O yüzden ortalama bir süre vermeye çalıştık sizler için. Dilediğiniz farklı sebzeleri kullanarak turşunuzu kurabilirsiniz.

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeleri güzelce yıkayın ve süzün.
Lahanayı yapraklarına ayırın, havucu da eşit olacak şekilde bölün.
Kavanozun en altına nohutları atın. Üzerine lahana,havuç ve sarımsağı paylaştırın.
Suyun içine tuzu alın ve eritin. Kavanozun içine dikkatlice aktarın.
En üstede maydonoz dallarını ,koyup kapağını sıkıca kapatın. 2 hafta boyunca serin ve güneş almayan yerde bekletin.
2 hafta sonunda turşunuz hazır! Afiyetler olsun.