Name: Turgutlu Usulü: Tahinli Kaymaklı Şambali
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Şambali, Ege Bölgesi ile özdeşleşmiş geleneksel bir şerbetli tatlı. Sokak lezzetlerinin baş tacı olan bu klasik tatlı, Manisa Turgutlu'da ise tahin, fındık ve taze süt kaymağı gibi eklemelerle bambaşka bir boyuta taşınıyor. Tahinli kaymaklı şambali, geleneksel şerbetli dokunun, tahinin sıcak, kavruk aromasıyla harmanlandığı bir Manisa yorumu.

Klasik tatlılardan sıkılıp, yenilik katmak isteyenler için hazırladığımız şerbetli tatlılar seçkisinin en ihtişamlı yıldızı olan bu şambali tarifi, mutfakta şık bir pastane havası yaratıyor diyebiliriz. Yapımı düşündüğünüzden çok daha zahmetsiz olan tatlımız, demli bir çayın yanında nefis olacak. Afiyetle!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Tahinli Kaymaklı Şambali Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (130 g) için 482/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tahinli Kaymaklı Şambali Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat

Tahinli Kaymaklı Şambali Üzeri İçin (pişmeden önce):

1 avuç çiğ badem
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı su

Tahinli Kaymaklı Şambalinin Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Tahinli Kaymaklı Şambalinin İçi ve Üzeri İçin:

150 gram kaymak
1/2 çay bardağı tahin
3 yemek kaşığı fındık ((pirinç veya doğranmış))

Tahinli Kaymaklı Şambali Tarifinin Püf Noktası

Harcı hazırladıktan sonra kalıba yaymadan önce kasede 30 dakika bekletin ki irmikler sütü içine çekip iyice şişsin ve kıvam alsın.

Tahinli Kaymaklı Şambali Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir kasede 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt ve 1 çay kaşığı karbonatı karıştırın. Karışımı 30 dakika dinlendirin.
Şerbeti için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. 1-2 damla limon suyu ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp sıcak şekilde bekletin.
Harcı yağlanmış kalıba bastırarak yayın. Üzerini düzleyin, dilim izlerini verin.
3 yemek kaşığı pekmez ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Pekmezli suyla üzerini fırçalayın ve 1 avuç çiğ bademi yerleştirin.
185°C fırında üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak tatlıya sıcak şerbeti dökün.
Şerbetini çektikten sonra ortadan ikiye kesin. İçine kaymak sürüp tekrar kapatın. Üzerine tekrar kaymak ekleyin, 1/2 çay bardağı tahini tatlının üzerine gezdirin ve 3 yemek kaşığı fındık serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!