Türkmen Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Zahide'nin Tarifi: Türkmen Pilavı
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Türkmen pilavı, havuç, et ve pirinçle yapılan, Orta Asya göçebe kültürünün miraslarından biri. Klasik pirinç pilavı çeşitlerinden farklı olarak, malzemelerin kavrulup aynı tencerede demlenmesi prensibine dayanıyor. Orta Asya yemekleri denildiğinde akla ilk gelenlerden.

Türkmen yemekleri arasında düğünlerin, bayramların ve özel davetlerin en klasik pilav tarifidir kendisi. Geleneksel yemekler listenize altın harflerle kazınacak tarifte, havucun hafif tatlı rayihasına ve tavuğun şifa dolu suyuna bayılacaksınız. Doğru baharat kullanımı ve göze hitap eden şık bir yemek sunumu da bu tarifimizin püf noktaları tabii. Afiyetler olsun şimdiden.

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Türkmen Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Türkmen Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
1 adet limon
2 diş sarımsak
300 gram tavuk but eti
1/2 adet soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
500 gram havuç
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4 su bardağı sıcak su ((veya tavuk suyu))

Türkmen Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Ilık suyun içine eklediğiniz limon suyu, pirinçlerin nişastasını salmasına ve piştiğinde tane tane kalmasına yardımcı olur.

Türkmen Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Türkmen pilavı için 2 su bardağı pilavlık pirinci geniş bir kaba alın. Üzerini yaklaşık 1 parmak geçecek kadar ılık suyla doldurun. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 adet limonun suyunu ekleyerek pirinci 30 dakika bekletin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. 2 diş sarımsağı alüminyum folyoya sarıp fırına verin ve yumuşayana kadar közleyin. Yarım adet soğanı yemeklik doğrayın. 500 gram havucu jülyen veya ince uzun şekilde doğrayın.
Geniş bir tencereye 1 su bardağı sıvı yağı alın. Üzerine 300 gram tavuk but etini ekleyip orta-yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.
Kavrulan tavukların üzerine doğradığınız yarım adet soğanı ve 500 gram havucu ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Bekleyen pirinci bol suyla yıkayıp süzün. İçerisindeki limon parçalarını çıkarın ve pirinci tencereye ekleyin. Ardından 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu, birer tutam tuz ve karabiberi ilave edin.
Pilavı önce yüksek ateşte kaynatın, ardından ocağı kısarak suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav tamamen piştikten sonra güzelce karıştırın. Üzerine 3 yemek kaşığı tereyağını ve fırında közlediğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı 5 dakika dinlendirin. Dinlenen Türkmen pilavını nazikçe karıştırıp sıcak olarak servis edin. Türkmen pilavı hazır. Afiyet olsun.

Türkmen Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları sıvı yağda kavururken ocağın altını orta-yüksek ateşte tutun.
4 su bardağı sıcak su yerine, elinizde varsa önceden kaynatılmış kemikli tavuk suyu kullanın.