Defne Yaprağının Faydaları Nelerdir? Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Sadece kokusu bile şifa dolu bitkilerden defne yaprağını masaya yatırıyor, onunla ilgili bilinmesi gereken tüm detayları öğreniyoruz bugün, hazır mısınız? Defne yaprağı nedir, defne yaprağının faydaları nelerdir, defne yaprağı nasıl kullanılır tek tek açıklıyor, defne yaprağı hangi tariflerde kullanılabilir örneklendirmeden de geçmiyoruz. 

Balık gibi kokusu rahatsız edici olabilen yemeklerde kokuyu gidermek için kullanılan defne yaprağı, aslında bir baharattan çok daha fazlası! Neden mi? Faydalarını görünce ne demek istediğimizi daha iyi anlayacak, onu bundan böyle mutfağınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz, eminiz. Buyursunlar, defne yaprağının faydaları, besin değerleri, kullanıldığı tarifler nelerdir, bir bir sıralamaya başlayalım, sizi daha fazla merakta bırakmayalım.

İçindekiler

• Defne yaprağı nedir?

Defne yaprağı ne işe yarar anlatmaya başlamadan önce onu temelden tanımak isteyenler için defne yaprağı nedir sorusuna yanıt verelim hemen:

• Defne yaprağı, botanik olarak Lauraceae olarak isimlendirilen bir familyadan gelen defne ağacının yapraklarıdır.
• Dört mevsim yeşil kalan yapraklarıyla defne ağacına Akdeniz Bölgesi'nde rastlamak mümkündür.
• Defne ağacının yaprakları hem taze hem de kurutulmuş olarak bir baharat gibi kullanılabilir.
• Çok eski zamanlardan bu yana faydaları sebebiyle tıbbi amaçlarla da kullanılır.
• Koyu yeşil renkli bir yaprak olan defne yaprağının taze hali parlak ve derimsi bir yapıya sahiptir.
• Ülkemizde "Akdeniz defnesi" olarak da anılır.

• Defne yaprağı besin değerleri nelerdir?

Defne yaprağının kısaca ne olduğunu öğrendik, sıra geldi içindeki yararlı maddelerin neler olduğunu keşfetmeye. Vitaminler, mineraller ve antioksidan özellikler bakımından zengin olan defne yaprağının kurutulmuş halinin 1 gramının besin değerleri yaklaşık olarak şöyledir: 

• Kalori: 2 kcal
• Protein: 0.1 g
• Yağ: 0.1 g
• Karbonhidrat: 0.3 g
• Lif: 0.2 g
• Kalsiyum: 5 mg
• Demir: 0.2 mg
• Potasyum: 9 mg
• C vitamini: 0.3 mg
• A vitamini: 25 IU

• Defne yaprağı faydaları nelerdir?

Defne yaprağının faydaları nelerdir diye merak edenler de hemen buraya. İçindeki onlarca faydalı madde sayesinde defne yaprağının yaygın olarak bilinen faydaları şöyledir: 

• Defne yaprağı, sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Bu özelliğinden faydalanmak için akşam yemeğinden sonra defne yaprağı çayı içilerek hazımsızlık sorununa çözüm bulunabilir.
• Antioksidan özellikler gösterdiğinden defne yaprağı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Özellikle soğuk algınlığı, grip, nezle gibi rahatsızlıklarda defne yaprağı çayının içilmesinin olumlu etkileri olduğu söylenir.
• Defne yaprağı bu süreçte doğal bir ateş düşürücü olarak etki gösterebilir.
• Aynı şekilde defne yaprağının baş ağrılarını hafiflettiği de söylenir.
• Vücutta oluşabilecek yaralarda enfeksiyon riskinin azalmasına destek olur.
• Bunların yanında defne yaprağı rahatlatıcı bir etki oluşturur. Stres kaynaklı uykusuzluk sorununa iyi gelir.
• Cilt ve saç bakımına da destek olan defne yaprağı, saçlardaki kepek sorununa çözüm olur.
• Ciltte ise sivilce ve leke karşıtı bir etki gösterir.
• Gaz ve şişkinlik sorunu yaşayanların sindirimini düzenlemeye destek olur.
• Doğal bir idrar söktürücü görevi görür.
• Defne yaprağının kan şekerini düzenleme konusunda da vücuda destek olabileceği söylenir, aklınızda bulunsun.

• Defne yaprağı nasıl kullanılır?

Defne yaprağının faydalarını öğrenince onu hemen değerlendirmek istemiş olabilir ve "Defne yaprağı nasıl kullanılır?" diye düşünmeye başlamış olabilirsiniz. Defne yaprağını şu şekillerde kullanabilirsiniz: 

• Aromatik bir aroması olan defne yaprağı, et balık, tavuk ya da sebze yemeklerine tat ve aroma vermek için kullanılabilir.
• Marinasyon soslarına eklenebilir.
• Çorbalara ilave edilebilir.
• Pilavlara eklenerek pilavın farklılaştırılabilir.
• Sulu yemek ve balık yemekleri hazırlarken bütün halde eklenerek aromasından faydalanılabilir.
• Defne yaprağının çayı demlenerek içilebilir.
• Bolca defne yaprağı çayı hazırlandıktan sonra soğuması beklenerek cilt ve saç bakımında kullanılabilir.
• Duş alırken banyo suyuna defne yaprağı çayı eklenebilir.
• Bunların yanı sıra defne yaprağını böceklenmesini istemediğiniz bakliyatlarınızı saklarken kavanozlara ilave edebilirsiniz.
• Aynı şekilde dolap içlerine de defne yaprağı yerleştirerek hoş kokusundan faydalanabilirsiniz.
• Defne yaprağını dekoratif amaçlı olarak da kullanabilirsiniz.

• Defne yaprağı çayı nasıl kullanılır?

Defne yaprağının faydalarından yararlanmak için çayını demleyip içmek isterseniz şu adımları takip etmeniz yeterli olacaktır: 

Malzemeler:

• 1-2 adet kurutulmuş defne yaprağı
• 1 su bardağı kaynar su
• Demlik, french press ya da kapaklı bir kap

Nasıl Yapılır?

Kaynar suyu demliğe, french press'e ya da bir kaba aktarın. Üzerine defne yapraklarını ekleyin ve kapağını kapatıp 5-10 dakika kadar demlendirin. Ardından süzüp içebilirsiniz. Eğer tadını tek başına beğenmezseniz içine limon dilimleri, tarçın çubuğu ya da bal gibi tatlandırıcılar ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Eğer defne yaprağı çayını içmek dışında nasıl değerlendireceğinizi merak ediyorsanız onu da hemen sıralayalım. Defne yaprağı çayını şöyle kullanabilirsiniz:

• Defne çayını gün içinde ya da sindirime iyi gelmesi için akşam yemeklerinden sonra içebilirsiniz.
• Defne çayını bol miktarda demleyip soğuttuktan sonra cilt bakımında kullanabilirsiniz.
• Tonik gibi bir pamukla cildinize uygulayabilirsiniz.
• Banyo suyunuza ekleyebilirsiniz.
• Saç durulama suyu olarak kullanabilirsiniz.

• Defne yaprağı neye iyi gelir?

Defne yaprağı ne işe yarar yukarıda detaylarıyla anlatmıştık ama siz iyi geldiği sağlık sorunlarını öğrenmek istiyor, "Defne yaprağı neye iyi gelir?" diye düşünüyorsanız onu da şöyle özetleyebiliriz:

• Hazımsızlığa iyi gelir.
• Hücresel hasarlara iyi gelir.
• Sindirim sistemine iyi gelir.
• Grip, nezle gibi soğuk algınlıklarına iyi gelir.
• Stres ve gerginlik durumlarında iyi gelir.
• Saç ve cilt sağlığına iyi gelir.
• Uykusuzluk sorunlarına iyi gelir.
• Böbrek sağlığını destekler ve diüretik etki gösterir.
• Kan şekerini dengeler ve diyabet yönetimine yardımcı olur.
• Açık yaralarda enfeksiyon oluşumuna karşı iyi gelir.

• Defne yaprağı hangi tariflerde kullanılabilir?

Yazımızın sonuna gelmişken tabii ki sizi tarifsiz bırakacak değiliz. Defne yapraklı tariflerimizle defne yaprağını gönül rahatlığıyla kullanmaya başlayabilir, faydalarından en lezzetli şekilde yararlanabilirsiniz. Buyursunlar defne yaprağını kullanabileceğiniz nefis tariflerimiz... 

• Defne yapraklı tavuk tarifi

Defne Yapraklı Tavuk Tarifi

İlk önerimiz defne yaprağını sadece 1 adet değil, bol bol kullanmanıza olanak sağlayacak bu özel tavuk yemeği!

Tarifi için: Defne yapraklı tavuk tarifi

• Çipura tarifi

Çipura Tarifi

Balık yemekleri hazırlarken en büyük sıkıntınız "tüm ev balık kokacak" sorunu oluyorsa defne yaprağından destek alarak bu sorunu en lezzetli şekilde çözebilirsiniz, işte böyle...

Tarifi için: Çipura tarifi

• Fırında sardalya tarifi

Fırında Sardalya Tarifi

Defne yaprağını sadece büyük balık yemeklerinde değil, gördüğünüz gibi küçük balık yemeklerinde de kullanabilirsiniz.

Tarifi için: Fırında sardalya tarifi

• Mercimekli mantar çorbası tarifi

Mercimekli Mantar Çorbası Tarifi

Defne yaprağının çorbalara da nefis bir aroma katacağını söylemiştik. Hemen denemek isterseniz bu tarifimizi deneyebilirsiniz.

Tarifi için: Mercimekli mantar çorbası tarifi

• Beef stroganoff tarifi

Et yemekleri de defne yapraklarıyla çok daha aromatik, çok daha özel ve leziz. Bakınız... 

Tarifi için: Beef stroganoff tarifi

• Kağıtta sebzeli köfte tarifi

Kağıtta Sebzeli Köfte Tarifi

Et defne yapraklarıyla pişer de köfte pişmez mi? O da nefis bir şekilde pişer, mias kokusuyla sofradaki yerini alır.

Tarifi için: Kağıtta sebzeli köfte tarifi

• Tavuklu iç pilav tarifi

Tavuklu İç Pilav Tarifi

Sade pirinç pilavını sonra yine yaparsınız, şimdi tek başına ana yemek gücünde olan, içi dolu dolu ve mis gibi defne yaprağı aromalı bir iç pilav yapma zamanı!

Tarifi için: Tavuklu iç pilav tarifi

• Taze otlu bulgur pilavı tarifi

Taze Otlu Bulgur Pilavı Tarifi

Sözümüz sadece pirinç pilavı için geçerli değil tabii ki, defne yaprağıyla şahane bulgur pilavları yapmak da mümkün. 

Tarifi için: Taze otlu bulgur pilavı tarifi

• Kolay yahni tarifi

Kolay Yahni Tarifi

Sulu yemeklere de defne yaprağının çok yakıştığını söylemiştik. İşte en lezzetli, en geleneksel tariflerimizden biriyle bunu hemen kanıtlamak isteriz.

Tarifi için: Kolay yahni tarifi

• Makedon usulü musakka tarifi

Ve listemizi yine defne yaprağının çok yakıştığı bir sebze yemeğiyle noktalıyoruz. Siz, bu tarifler dışında, aklınıza gelen, yakışacağını düşündüğünüz hemen her tarifte deneyebilirsiniz tabii ki. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış. 

Tarifi için: Makedon usulü musakka tarifi