Name: Filmlere Konu: Amatriciana Soslu Spagetti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Temel içeriği soğan, domates, pancetta (tütsülenmiş yağlı domuz eti), zeytinyağı ve pul biber olan bu akışkan domates soslu sevimli makarna Roma'nın Doğu sınırını bölen Abruzzo ve Umbria bölgelerine yakın Amatrice’den çıkış yapmış sonrasında tüm İtalyayı sarmıştır.

Geleneksel tariflerde pancetta ile birlikte domuz yağı kullanılsa da yerini zeytinyağına bırakmıştır.

"Eat, Pray, Love" filminin de menüsünde yer alan bu makarnayı; tütsülenmiş dana eti, salam ya da yağlı pastırma dilimleri kullanarak lezzetli bir şekilde siz de hazırlayabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Amatriciana Soslu Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

1 paket spagetti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 adet kuru soğan
5 adet büyük boy domates
5 dilim pancetta
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino ve parmesan peyniri

Amatriciana Soslu Spagetti Tarifinin Püf Noktası

Makarnayı süzdükten sonra durulamayın, direkt olarak sosu ile karıştırıp servis edin.

Amatriciana Soslu Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. Pancetta dilimlerini soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Pancetta parçalarını ekleyin, karıştırın.
İsteğe bağlı olarak kullanacağınız beyaz şarabı bu aşamada ekleyin ve alkol kokusu gidene kadar soğanları sotelemeye devam edin.
Makarnaya doyumsuz lezzeti verecek olan domates küpleri, tuz, karabiber ve pul biberi katın. Sosu, yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
Spagetti makarnayı, kaynamakta olan bol tuzlu suda 8- 10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzdükten sonra kaynamakta olan sos ile harmanlayın.
Servis tabağına aldığınız dumanı üzerinde makarnayı, rendelenmiş peynir karışımı ile birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.