Name: Kıtır Kıtır: Çilekli Bademli Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çok hafif ve yapımı çok kolay bir tatlı tarifi olan çilekli bademli galette tarifine bayılacaksınız. Dondurma ile olan uyumu ise efsane. Hazır çilek mevsimi gelmişken çilekle yapmayı tercih ettim ama evde çileğiniz yoksa başka bir meyveyle de yapabilirsiniz. Ertesi gün o kıtırlığını kaybedebilir. Az yapıp ılık olarak tüketmek daha iyi olur.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Çilekli Bademli Galette Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tuzsuz tereyağı
300 mililitre un
100 mililitre şeker
2 yemek kaşığı soğuk su
12 adet çilek
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı file badem

Çilekli Bademli Galette Tarifinin Püf Noktası

Hamurun yumuşayıp erimemesi için hızlı hareket etmelisiniz.

Çilekli Bademli Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Mutfak robotuna hamur için unu, şekeri ve minik küpler halinde kestiğimiz soğuk tereyağını ekleyip kum gibi olana kadar çekiyoruz.
Suyu ekliyoruz. Hamur toparlanmaya başlayınca elimizle yuvarlayıp, streç folyoya sarıp dondurucuda 15 dakika dinlendiriyoruz.
Çilekleri ortadan kesiyoruz. Nişasta, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Hamuru dondurucudan çıkarıp, yağlı kağıt arasına alıp merdane ile ince açıyoruz. Kenarları düzgün olsun diye üzerine tabak yerleştirip kenarlarındaki fazla hamuru bıçakla kesiyoruz.
Ortasına çilekleri ekleyip kenarlarından 2-3 parmak boşluk bırakıyoruz.
Kenarlarındaki hamurları katlayarak bastırıyoruz. Hamur çok yumuşadıysa buzdolabında biraz daha bekletiyoruz. File bademleri kenarlara yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarmaya başlayınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun.