Tüm Püf Noktalarıyla: Çilekli Turta Tarifi

Çilekli Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için ayrılan tüm malzemeler yoğrulup ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. İki eşit parçaya ayırıp hızlı soğuması için yassı form verin.
2. Buzdolabı poşetine koyup ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurlardan birini alın ve kalıbınızın boyutuna göre açın. Ben 25 cmlik küçük borcam tepsi kullandım.
3. Kalıbınızın tabanını yağlayıp unladıktan sonra hamuru kalıba yerleştirin. (videoyu izlemenizi tavsiye ederim) Tabanına hamuru yerleştirdikten sonra bir çatal yardımıyla kabarmaması için üzerine delikler açın.
4. Şimdi iki aşamalı kör pişirme yapacağız. Önce hamurun üzerine pişirme kağıdı yerleştirip üzerine bakliyat dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin.
5. Daha sonra bakliyatları ve pişirme kağıdını kaldırıp 10 dakikada tabanını pişirin. Bu sayede taban hamuru hafiften pişip kabuk tutacak.
6. Kör pişirmeyi tamamladıktan sonra üst hamurunu da dolaptan çıkarıp diğer hamurdan daha ince olacak şekilde açın.
7. Ben hamura halka şekli verdikten sonra iç içe geçirip zincir şeklini verdim.
8. Üst hamurunu şekillendirdikten sonra turtaya kolay yerleştirebilmek için 5 dakika dolapta bekletin. O arada iç harcını hazırlayabilirsiniz.
9. İç harcı için, doğranmış çileklerin üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştırın.
10. Alt tabanın üzerine iç harcını yerleştirin. Ardından üst hamurunu yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.