Name: Izaka Restaurant'tan: Dana Pirzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Tereyağında sotelenmiş renk renk sebzeler, kızarmış patates, barbekü sos ve nar gibi kızarmış dana pirzola... En güzel akşam yemeği tablosu.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız dana pirzola dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Izaka Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dana Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

350 gram dinlendirilmiş dana pirzola
5 cl. sızma zeytinyağı
3 gram maldon deniz tuzu

Sebze sote için:

40 gram tereyağı
35 gram baby kabak (önceden çok az haşlanmış)
35 gram baby havuç (önceden çok az haşlanmış)
35 gram taze yeşil kuşkonmaz (önceden çok az haşlanmış)
2 gram tuz
2 gram karabiber
0.5 gram rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:

2 gram taze biberiye
3 gram tuz
90 gram kızartılmış patates tava
10 cl. barbekü sos

Dana Pirzola Tarifinin Püf Noktası

Eti önceden dinlendirmeye ve marine etmeye özen gösterin.

Dana Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

Dinlendirilmiş dana pirzolayı, Maldon tuzu ve sızma zeytinyağıyla marine edin.
Tercihen kömür ateşinde, mangalda damak tadınıza göre az, orta ya da iyi pişmiş şekilde pişirin.
Önceden çok az haşlanmış olan körpe sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Tereyağında ayrı bir tavada soteleyin.
Servis tabağına aldığınız dana pirzola üzerine taze biberiyeyi yerleştirin. Tuz serpiştirin. Patates kızartması ve arzuya göre barbekü sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?