Name: Bir de Böyle Deneyin: Mantarlı Kıymalı İçli Köfte
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Yöreden yöreye değişik yapılış usulü bulunan içli köfteyi daha önce mantarlı denemiş miydiniz? Bu da benim usulüm. Tadına bayılacaksınız!

Serap KAVAKLI

ÜYE

Merhaba, sizlere pratik ve lezzetli tarifler paylaşmak için buradayım.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İç harç için:

200 gram kıyma
200 gram mantar
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harç için ince ince kıydığımız soğanı tereyağı ile birlikte bir tavaya alıp hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ekleyip suyu çekilene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Rondodan geçirdiğimiz mantarları da ekleyip tekrar suyu çekilene kadar kavurup, salçamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
En son cevizi de ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için yoğurma kabına bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüyoruz.
20 dakika sonra hamur malzemelerinin kalan kısmını da ekleyip yoğuruyoruz.
Hamurumuz kıvama gelince eşit 20 parçaya bölüyoruz.
Ellerimizi sık sık ıslatarak hamuru ince bir şekilde çatlatmadan oyuyoruz ve harcımızla doldurup güzelce kapatıyoruz. İstediğimiz şekli verebiliriz önemli olan çatlak olmaması.
Sonrasında ister kızgın yağda ister üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürüp airfryer’da kızartıyoruz. Mantarlı kıymalı içli köftemiz hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?