Yaz Helvası Tadında: Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifi

Name: Yaz Helvası Tadında: Kayseri Nevzine Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 9 dilim
Cuisine: Türk

Nevzine tatlısı, özel günlerinizde, bayram tatlıları olarak sofralarda ya da sadece tatlı isteyenlerin hızla yaptığı bir tatlı türü.

Kayseri'nin lezzet mirası nevzine tatlısını deneyerek, geleneksel tatların en güzel örneklerinden birini keşfedin. Kayseri mutfağı denince akla mantı, pastırma ve buna benzer lezzetler gelir. Tatlı ve Kayseri kelimelerini çok fazla yan yana duymazsınız. Bu tarif ise hem ilk defa deneyecekler için, hem de bağımlısı olanların görünce direkt bayılacakları bir tatlı vadediyor. Şerbetli bir tatlı kendisi fakat şerbetinde bir gizli malzeme var: Pekmez!

Hamurundaki tahin ile birlikte damağınızda bayram etkisi yaratacak nevzine tatlısını denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Helva tadında, lakin çok daha güzel! Şimdiden afiyet olsun! Hazırlıklar için mutfağa alalım sizleri.

Alara Yeğen

EDİTOR

Yemek.com / Yemek İçeriği Üreticisi

Kayseri Nevzine Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 300/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
1/2 su bardağı pekmez

Nevzine tatlısının hamuru için:

125 gram tereyağı ((oda sıcaklığında, 4 tepeleme yemek kaşığı))
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin. İhtiyaç halinde un ekleyerek ayar yapabilirsiniz.

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kayseri nevzine tatlısının şerbeti için bir tencereyi ocağa alın ve içine 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve 3-4 damla limon suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğuması için kenara koyun.
Nevzine tatlısının hamurunu hazırlamak için derin bir kaseye oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağını alın ve üzerine 1 çay bardağı tahini ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı sütü ekleyin. Güzelce karıştırın.
Karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1/2 paket vanilyayı ekleyin, ardından yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak olmalı, ancak ele yapışmamalıdır.
En son olarak 1 su bardağı çekilmiş cevizleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
Yağladığınız fırın kabına hamuru alın ve elinizle yayın. Çatal ile çizikler atıp bir bıçak yardımıyla eşit parçalara bölün.
Soğuyan şerbetin üzerine pekmezi ilave edin.
Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı, fansız fırında üzeri hafif renk alana kadar pişirin.
Tatlıyı fırından aldıktan sonra sıcakken pekmezli şerbet ile buluşturun.
Nevzine tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlıyı fırında pişirirken ara ara kontrol edin. Üzeri hafif renk aldığında pişirme işlemini sonlandırın.

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak tatlıyı olarak dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Nevzine Tatlısı Hangi Yöreye Ait?

Kayseri mutfağının özgü ve çok sevilen tatlılarından biri Nevzine. Kayseri'nin yöresel mutfağını temsil eden önemli şerbetli tatlı tariflerden biridir.

Nevzine Tatlısının Şerbeti Sıcak mı Dökülür Soğuk mu?

Nevzine tatlısı fırından çıktıktan hemen sonra yani sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökmelisiniz.

Nevzine Tatlısında Tahin Kullanılır mı?

Evet, nevzine tatlısının en ayırt edici özelliği tahin kullanılması.

Kayseri Nevzine Tatlısında Hangi Kuruyemişler Kullanılır?

Kayseri usulü nevzine tatlısında ceviz içi kullanılabilir.

Nevzine Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

Üzerine tahin gezdirilebilir ve ceviz içi serpiştirilerek sunum yapılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Kayseri Nevzine Tatlısı Yanına İyi Gider

En Sevilen Haliyle: Kayseri Yağlaması (Şebit)

1 saat

HAMUR İŞİ

4.4

En Sevilen Haliyle: Kayseri Yağlaması (Şebit)

Cemre Özgüzel

40dk

MANTI

4.8

Çıtırlığın Kayseri Hali: Yağ Mantısı

İpek Erdoğan

Yaz Helvası Tadında: Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

NISA0144 9 Aralık 2025 11:53

Merhabalar bi şey soracaktım nevzine tatlısının iç harcı fazla geldi buzluğa atılabilir mi acaba yanıt verirseniz çok sevinirim
- Yemek.com 9 Aralık 2025 12:47
  
  Elbette, memnuniyetle yardımcı olalım 😊 Nevzine tatlısının hamuru ya da iç harcı olarak kastettiğiniz tahinli-cevizli hamur buzluğa atılarak saklanabilir. Streç filme sarıp 1 aya kadar dondurabilirsiniz.
Nil Cevrem 12 Mart 2024 15:59

Pişirdiğiniz kabın ölçüleri nedir?
- Yemek.com 13 Mart 2024 07:31
  
  Dikdörtgen borcam tercih edebilirsiniz.