Name: Ruken'in Tarifi: Kıtır Cream Puff
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kıtır cream puff tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık dolgusuyla her lokmada sizi mutlu etmeye hazır. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlıya bayılacaksınız.

Rukenmutlu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kıtır Cream Puff Tarifi İçin Malzemeler

60 gram esmer şeker
60 gram un
50 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)

Kıtır Cream Puff Hamuru İçin:

125 gram un
100 mililitre su
100 mililitre süt
80 gram tereyağı
3-4 adet yumurta
1 tutam tuz

Kıtır Cream Puff Kreması İçin:

500 mililitre süt
4 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı toz şeker
100 gram toz şeker
40 gram nişasta
1 paket vanilya
50 gram tereyağı ((isteğe göre))
100 mililitre krema

Kıtır Cream Puff İçi İçin:

9-10 adet çilek

Kıtır Cream Puff Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Kıtır Cream Puff Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıtır cream puff için öncelikle Çıtır katman için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve güzelce yoğuralım. Hazırladığımız hamuru iki yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımıyla yaklaşık 2 mm inceliğinde açalım.
Açtığımız hamuru dondurucuya kaldıralım ve iyice sertleşmesini bekleyelim. Hamurları sıkmadan hemen önce dondurucudan çıkaralım ve yuvarlak bir kalıp yardımıyla keselim.
Bir tencereye su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri alalım. Orta ateşte tereyağı tamamen eriyip karışım kaynayana kadar ısıtalım.
Kaynayan karışıma unu tek seferde ekleyelim ve spatula yardımıyla hızlıca karıştıralım. Hamur toparlanıp helva kıvamına gelene ve tencerenin dibine hafifçe yapışmaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirelim.
Hazırladığımız hamuru bir karıştırma kabına alalım ve biraz ılıması için bekleyelim. Yumurtaları teker teker ekleyelim ve her eklemeden sonra iyice çırpalım.
Akışkan ama şeklini koruyan bir hamur elde edelim. Hamur spatuladan V şeklinde akacak kıvamda olmalıdır.
Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde sıkalım.
Daha önce hazırladığımız ve yuvarlak şekilde kestiğimiz dondurulmuş çıtır katmanları hamurların üzerine yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında, kapağı hiç açmadan yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Hamurlar altın sarısı rengini aldığında fırından çıkaralım ve tamamen soğumaya bırakalım.
Sütü bir tencerede ısıtalım. Ayrı bir kapta diğer malzemeleri çırpalım.
Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek karışımı ılıştıralım ve tekrar tencereye alalım. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyelim, karıştırıp soğumaya bırakalım.
Soğuyan hamurların üst kısmını dikkatlice keselim. İçlerine bolca hazırladığımız kremadan sıkalım.
Üzerine taze çilek dilimlerini yerleştirelim. Hamurun üst kapaklarını tekrar kapatalım. Üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis edelim.
Kıtır cream puff hazır! Afiyet olsun.