Name: Kastamonu Yöresinden: Kulaklı Mantı
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Kastamonu Yöresinden: Kulaklı Mantı Tarifi

Yine Kastamonu yöresinin güzel lezzetlerinden biri olan kulaklı makarna diye geçen yani yöresel mantısı ile karşınızdayız. Kulaklı mantı tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Handealkn

ÜYE

"Yemek aşkından daha samimi başka bir aşk düşünemiyorum."

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kulaklı Mantı Tarifi İçin Malzemeler

375 gram un
200 mililitre su
1 adet yumurta
15 gram tuz

İç Harcı İçin:

150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Salçalı Sos İçin:

4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzerine:

6 yemek kaşığı yoğurt ((çırpılmış))
1 tutam kuru nane
1 tutam kuru kekik

Kulaklı Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Un, yumurta ve tuzu bir kaba alıyoruz. Suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
Biraz sert bir hamur olacak endişelenmeyin. Hamurları 3 parça olacak şekilde bezeleyin, üstlerini kapatıp dinlendirin.
Kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiber atıp elinizle yoğurun.
Tezgahı unlayın. Hamuru ince açın ve kare halinde kesin. İç harcı hamurun üstüne koyun üçgen olarak kapattın.
Bir tencerede bolca su kaynatın. İçerisine tuz ve mantıyı atıp 15 dakika haşlayın.
Bir tavada tereyağını eritip domates salçası ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Mantıyı tabaklayın. Üzerine önce yoğurt, sonra domates sos, en son kuru kekik ve kuru naneyi koyarak servis edin. Afiyet olsun.