Name: Doğal İştah Açıcı: Labada Salatası
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuzukulağı ailesinden bir bitki olan labada, ülkemizin çeşitli yerlerinde doğal olarak yetişiyor. İlkbahar-yaz aylarında kendinden büyüyen labadanın bir diğer ismi ise efelek. Bitkinin sap ve yaprak kısmı oldukça besleyici. Labadanın yaprakları fosfor ve demir, kökleri ise reçine ve nişasta açısından oldukça zengin.

C vitamini bakımından iyi bir kaynak olarak görülen labada, bağışıklık sitemini güçlendirici ve iştah açıcı etkileri olan bir bitki olarak biliniyor. Mensup olduğu ailenin diğer üyeleri gibi labadanın tadı ekşimsi.

Mutfağımızda yaygın kullanım alanı bulunan bu bitkiyle yapılan en popüler yemeğin sarma olduğunu söylemek yanlış olmayacaktır. Biz farklı bir şekilde kullanmak istedik ve labadanın salatasını yaptık. Labadanın yaprak ve sap kısımlarının çiğ olarak kullanıldığı salata tarifi sağlıklı beslenme diyetlerine uygun, ayrıca oldukça doyurucu.

Yemek Yolculuğu

ÜYE

Labada Salatası Kalorisi Ne Kadar: 275/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Labada Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1/2 bağ labada
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
50 gram kaşar peyniri
50 gram iri kırılmış çiğ fındık

Sosu için:

1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1/2 adet limon
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal

Labada Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yıkayıp suyunu süzdüğünüz labada yapraklarını çok ince doğrayın.
Kaşar peynirini zar iriliğinde küpler halinde doğrayın. Bir karıştırma kabında salata malzemelerini karıştırın.
Sos için bir kaseye sirke, limon suyu ve tuzu koyun ve tuz eriyene kadar karıştırın. Zeytinyağı ve balı ekleyerek sosu tamamlayın.
Sosu salata malzemelerinin üzerine döküp karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.