Nefis Rengiyle: Şalgamlı Kısır Tarifi

Name: Nefis Rengiyle: Şalgamlı Kısır
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Şalgamlı kısır, sıcak su yerine kaynatılmış şalgam suyu ile demlenmesiyle hazırlanan, yöresel bir soğuk meze çeşidi.

Evet yanlış duymadınız. Şalgamı alıp, bulgurun içine koyduk. Ortaya renkli, içindeki malzemelerle lezzet ve sağlık deposu olan bu güzel tarif ortaya çıktı. Şalgamlı kısır artık en sık yaptığınız kısır tarifi olacak.

Bulgur hem sağlıklı, hem de diyetler de sık tüketilen vazgeçilmez bir tahıl. Bu sefer farklı bir tarzda karşımıza çıkan bulguru günlerimizde eksik etmiyor ve afiyetle tüketmeye başlıyoruz.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Şalgamlı Kısır Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 286/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şalgamlı Kısır Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı acısız şalgam suyu
4 dal taze soğan
1/2 demet doğranmış maydanoz
1/2 demet doğranmış dereotu
4 dal taze nane
2 adet kornişon turşu
1 kutu konserve mısır
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)

Şalgamlı Kısır Tarifinin Püf Noktası

Yeşillikleri mutlaka bulgur şalgam suyunu çekip tamamen soğuduktan sonra ekleyin.

Şalgamlı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Şalgamlı kısır için 2 su bardağı acısız şalgam suyunu kaynatıp altını kapatıyoruz.
Şalgam suyu sıcakken bir kaba 1,5 su bardağı bulguru ekleyip üzerine şalgamı döküp ağzını kapatıyoruz. 10 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.
2 adet kornişon turşuyu küp küp doğruyoruz. 1 kutu konserve mısırları da süzüp ekliyoruz.
1/2 demet doğranmış maydanozu, 1/2 demet dereotunu ve 4 dal doğranmış taze naneleri ekliyoruz. 2 yemek kaşığı nar ekşisini, yarım çay bardağı zeytinyağını, yarım limonun suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Şalgamlı kısırımız hazır. Afiyet olsun.

Şalgamlı Kısır Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısırınızın ekşisini damak zevkinize göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Acı tüketmeyi seviyorsanız içerisine acı pul biber ekleyebilirsiniz.

Şalgamlı Kısır Tarifinin Servis Önerisi

Ceviz içi ve taze nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Şalgamlı Kısır Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Şalgam suyunu tarifteki ölçüye sadık kalarak, tam kaynar haldeyken eklemelisiniz.
Yeşillikleri ve nar ekşisi gibi asitli malzemeleri bulgur demlenip soğuduktan sonra harca katmalısınız.

Şalgamlı Kısırın Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilmeli?

Ev yapımı, bol köpüklü ve naneli bir ayran
Türk çayı

Şalgamlı Kısırın Yapımında Kullanılan Şalgam Nedir?

Mor havuç ve şalgam turpu ile elde edilen şalgam suyu kullanılmalıdır.

Şalgamlı Kısır ve Normal Kısır Arasındaki Farklar Nelerdir?

Normal kısır sıcak su veya salçalı su ile demlenirken, şalgamlı kısır doğrudan kaynar şalgam suyu ile şişirilir.

Şalgamlı Kısır Yaparken Hangi Baharatları Kullanmalıyım?

Bir tutam sumak, biraz pul biber ve çok az kimyon ekleyebilirsiniz.

Şalgamlı Kısırın Yanında Hangi Mezeler Sunulabilir?

Zeytinyağlı yaprak sarma
Cevizli semizotu salatası
Közlenmiş patlıcanlı babagannuş
Peynirli sigara böreği

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Şalgamlı Kısır Yanına İyi Gider

Ekşinin En Tatlı Hali: Limonlu Cheesecake

45dk

CHEESECAKE TARİFLERİ

4.5

Ekşinin En Tatlı Hali: Limonlu Cheesecake

Ayşegül Uslu

En Kurtarıcı Lezzetlerden: Patatesli Gül Böreği

10dk

BÖREK

3.9

En Kurtarıcı Lezzetlerden: Patatesli Gül Böreği

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

mrs.sunlock

EDİTOR

Nefis Rengiyle: Şalgamlı Kısır Tarifini Deneyenlerin Yorumları

testanalyticamuhit 1 Nisan 2026 11:05

Harika bir tarif
- Yemek.com 1 Nisan 2026 12:36
  
  Afiyetler olsun.
Çağım Kınık Işık 25 Nisan 2020 17:27

aşama aşama yaptık görüntüsü de tadı da çok güzel olmuş 😉❤
- Çağım Kınık Işık 25 Nisan 2020 17:29
  
  Bu da son hali. hadi bize afiyet olsun
- Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 09:26
  
  Afiyetler olsun!
elkrtn 21 Ekim 2019 12:03

Tadı güzel görüntüsü de ilgi çekici oldu.Çok teşekkürler
Müjde Ayar 14 Nisan 2016 12:12

Mısır mı? yapmayın be genç arkadaşlar ... ne mısırı ... mısır ve kısır ...yok ya ...