Name: Biraz da Pazı Saralım: Pazı Sarması
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kışın en sık yaptığım yemeklerden biridir pazı sarması. Hem tam mevsimi hem de aynı anda protein ve sebze içerdiğinden, çocuklarımız için de çok besleyici. O halde sizi bu enfes pazı sarması tarifi için mutfağa alalım!

duygusallezzetler

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

2 demet pazı
350 gram kıyma
1 adet orta boy soğan ((yemeklik doğranmış))
1 adet havuç ((minik küpler halinde doğranmış))
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı reyhan ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı maydanoz ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı dereotu ((ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı taze nane ((ince kıyılmış))
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet patates ((minik küpler halinde doğranmış))

Üzeri İçin:

2-3 yemek kaşığı yoğurt
4-5 yemek kaşığı tereyağı
2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber

Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaseye yeşillikler, havuç, patates, kıyma, soğan, pirinç, salçanın yarısı, tuz, karabiber koyup yoğurun.
Bir kaba kaynar su alın. Başka bir kapta da soğuk su hazırlayın. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynar suya batırıp 3-4 saniye bekletip ardından soğuk suya sokun.
Yarı haşlanmış pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizleyin. Sonra sarma işlemine geçin.
Sardıktan sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine sapları yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin.
Dolmaların üstüne zeytinyağı ve tuz gezdirin ve üzerine küçük bir kapak koyun. Üstüne kaynar su koyarak kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?