Tas kebabı… Uzun uzun pişmiş, lokum gibi yumuşacık etler, suyuna ekmek banmalık o nefis kıvam… Tek başına bile doyurucu ama yanına doğru eşlikçiler geldiğinde sofra bir anda misafirlik seviyesine çıkar.
Tas kebabının yanına en çok pirinç pilavı, püre, makarna, ferah salatalar ve yoğurtlu mezeler yakışır. Çünkü bu yemek yoğun ve et ağırlıklı olduğu için yanında daha hafif ve dengeleyici tatlar ister.
Şimdi gel, sofrayı adım adım kuralım.
Tas kebabı menüsü hazırlarken amaç, etin yoğunluğunu dengelemek ve tabağı tamamlamak. Yanına eklenecek her parça bu lezzeti desteklemeli.
İyi bir tas kebabı menüsünde şu gruplar yer alır:
Gelin, bu tarifleri tek tek inceleyelim.
Karaciğer dostu enginarın pürüzsüz kıvam aldığı bu çorba, sağlıklı yemekler arayanlar için tas kebabının yoğun ve etli yapısına geçmeden önce mideyi hafifletecek bir açılış olur. Kaşık kaşık içilmeye doyulmayacak.
Tarifi için: Enginar çorbası tarifi
Kök sebzelerin topraksı aromasını sıvı kremayla yumuşatalım dedik bu çorbamızda da. Sulu et ve kebap tarifleri öncesinde damakları hazırlayan gurme başlangıçlardan olur kendisi.
Tarifi için: Kremalı kereviz çorbası tarifi
Tas kebabının salçalı suyunu çekecek olan, tereyağı kokulu klasikleşmiş yapısıyla menünüzdeki en sadık yan yemekler arasında ilk sırayı alan pilavın ismi kuşkusuz o.
Tarifi için: Şehriyeli pilav tarifi
Türk mutfağı denilince akla ilk gelen ve doyurucu yapısını kolayca sofraya taşıyan; eriştenin tok dokusuyla etli tencere yemeklerinin yanına çok yakışan bir bulgur pilavı alternatifi de bırakmadan geçmeyelim.
Tarifi için: Erişteli bulgur pilavı tarifi
Etli tencere yemekleri ve tencere usulü kebap çeşitleri ile uyum yakalayan; bezelyenin tatlımsı yapısıyla menünün dokusallığı nokta atışı sağlayan pratik bir yan yemek olabilir kendisi. Mayıs ayı ve Kurban Bayramı geldiğinde bu ikili muazzam olacak.
Tarifi için: Bezelyeli makarna tarifi
Tas kebabının ağırbaşlı yapısının yanına zeytinyağlı ferahlık katan bir yemek koymadan geçemeyiz. Menüdeki şık garnitür tarifleri arasına adını altın harflerle yazdıracak.
Tarifi için: Bezelye ekşilemesi tarifi
Etin yağlı yapısına karşı, denizden gelen asidik bir tezat oluşturan tarifimize de yer verelim. Nisan ve Mayıs aylarında ona sık sık rastlarız pazarlarda. Tabii etin yanına sarımsaklı ve limonlu dokusuyla geldiğinde muzzam oluyor. Salata çeşitleri arasında sofraya en çok yakışanlardan kuşkusuz.
Tarifi için: Deniz börülcesi tarifi
Tas kebabının sıcaklığını keserek damağı tazeleyen, omega-3 deposu bir salata da verelim. Mevsiminde sebzelerle yapılan bu salata, tas kebabı ile enfes oluyor. Süzme yoğurdun ipeksi buluşmasına dayanamayacaksınız.
Tarifi için: Yoğurtlu semizotu tarifi
Klasik cacık ezberini bozan, körpe baklaların dereotu ve sarımsakla harmanlandığı bir cacık tarifi de bırakmak isteriz. Sulu et yemeklerinin yanına serinlik katacak zira.
Tarifi için: Taze bakla cacığı tarifi
Taze biberlerin lor peyniriyle birleştiği, etin lezzetini kolayca destekleyen ama sofrada da rol çalmayan bir yancı. Daha çok masaya renk katacak. Arada çatal kendisine gidecek.
Tarifi için: Ekşimikli biber tarifi
Bu denli geleneksel bir ziyafetin ardından, narenciye tadıyla damağı temizleyen, yapımı inanılmaz pratik ve görseliyle de göz dolduran bir kapanış yapalım dedik.
Tarifi için: Portakallı bisküvili pasta tarifi
Tas kebabı ziyafetini mevsiminde meyvelerle sonlandırmak isteyenler için çileğin meyvemsi tadını peynirin kremsi dokusuyla birleştirip bir final yapmak da mümkün tabii.
Tarifi için: Çilekli cheesecake tarifi
Tüm bu muazzam yancıların etrafında şekilleneceği, etlerin lokum gibi dağıldığı, patates ve havuçla zenginleşip kendi salçalı helmelenmiş suyuyla akşamınızı şölene çevirecek tarifimize yer vermemek de olmaz tabii. Tam kıvamında tas kebabı tarifi, her daim defterlerinizde baş köşede olmaya geliyor.
Tarifi için: Lokanta usulü tas kebabı tarifi
Şart değil ama en klasik ve en uyumlu eşleşmedir.
Evet, özellikle sade makarna iyi bir alternatiftir.
Evet, özellikle cacık gibi yoğurtlu mezeler çok yakışır.
Ayran en klasik tercihtir.
Evet, et ağırlıklı olduğu için doyurucudur, bu yüzden yanına hafif eşlikçiler önerilir.
Zeytinyağlı enginar veya kereviz, deniz börülcesi veya taze fasulye.
Fırın sütlaç, kazandibi veya damla sakızlı pürüzsüz bir muhallebi.
Siyez veya firik bulguru pilavı, buharda pişmiş brokoli ve karnabahar.
Şu yazılarımız da size yardımcı olmaya hazır:
Özbek Pilavının Yanına Ne Gider?
Mercimek Köftesinin Yanına Ne Gider?
Fırında Makarnanın Yanına Ne Gider?
Tas Kebabı Yanına Ne Gider? En Uyumlu Menü Önerileri Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!