Aşure Malzemeleri: 41 Malzemeli Kapsamlı Liste

• Aşurenin 12 temel malzemesi

Aşurenin temelinde yatan 12 malzeme, neredeyse her evde bulunan ve bu eşsiz tatlının karakterini oluşturan yapı taşları.

İşte aşurenin olmazsa olmaz 12 temel malzemesi:

• Buğday: Aşurenin kalbi. Hem kıvamı verir, hem de tatlının doyuruculuğunu sağlar.

• Nohut: Aşureye protein ve yumuşaklık katar. Önceden ıslatılması şarttır.

• Kuru fasulye: Yine önceden ıslatılması gereken, aşurenin gövdeli dokusunu tamamlayan bakliyat.

• Toz veya pudra şeker: Tatlıya o bildiğimiz kıvamı kazandıran başrol oyuncusu.

• Su: Tüm malzemelerin birleşmesini, kaynaşmasını sağlayan ortak zemin.

Bu beşli temeli oluştursa da, tamamlayıcı olarak aşağıdaki yedi malzeme de klasik 12’linin içinde yer alır:

• Kuru üzüm

• Kuru kayısı

• İncir

• Nar

• Tarçın

• Fındık veya ceviz

• Portakal kabuğu veya limon kabuğu rendesi

Bu temel listeyle bile oldukça zengin ve anlam yüklü bir aşure hazırlamak mümkün. Ama asıl şaşkınlık yaratan lezzet detaylar arasında saklı…

• 41 malzemeli aşure malzemeleri listesi

Aşureyi aşure yapan sadece buğdayla nohut değil elbette. Gerçek bir aşure tarifinde 41 farklı malzeme kullanılır. Evet, tam 41! Bu sayı hem bolluğu hem de bereketi simgeler. Ve her bir malzeme, başka bir hikayenin parçasıdır.

Kuru Meyveler:

• Kuru kayısı
• Kuru üzüm
• Kuru incir
• Kuru erik
• Kuş üzümü

Taze Meyveler ve Turunçgiller

• Nar taneleri (üzeri için olmazsa olmaz)
• Portakal kabuğu rendesi
• Limon kabuğu rendesi

Kuru yemişler

• Fındık
• Ceviz
• Badem
• Antep fıstığı 
•  

Baharatlar

• Tarçın
• Karanfil
• Zencefil

Diğer malzemeler: 

• Gülsuyu

• Hindistan cevizi

• Susam

• Çam fıstığı

• Beyaz üzüm

• Barbunya

• Kurşun üzümü

• Haşlanmış pirinç

• Kuru dut

• Kayısı suyu

• Kuru elma

• Ayva

• Dut pekmezi

• Keçiboynuzu unu

• Şeker pancarı

• Fıstıklı lokum parçaları

• Bal

• Gül kurusu

• Tarhana

• Vanilya

• Gül reçeli

Evet, bazen bu malzemelerin hepsi kullanılmaz. Ama ne kadar çok çeşit, o kadar çok bereket inancıyla, bu uzun listedeki her malzeme, aşurenin ruhunu biraz daha zenginleştirir.