Eylül ayının çok kısa sürdüğünü, hop diye geçip gittiğini düşünüyorsanız üzülmeyin hemen öyle. Mis gibi ekim ayının gelişine sevinin onun yerine.
Çünkü bu ayda üzüm gibi eylülden kalan lezzetler de varlığını sürdürecek tezgahlarda, yeni sebze meyveler de çıkacak sahneye. Soframız daha bir zenginleşecek. Bal kabağı ve nar gelecek mesela ayın sonlarına doğru, mandalina, elma, ayva elinizden düşmeyecek. Bu işin daha pırasası, kerevizi, çeşit çeşit balığı da var üstelik. Özlediklerimize kavuşacağız kısacası. Var mı ötesi? 
Hazırlayın şimdiden alışveriş listesini, not edin Ekim yemeklerini...
Sonbaharın gelmesiyle balıklara kavuşmamızın heyecanını Ekim ayında da sürdürmeye kararlıyız. Bu ay da enfes olacak balıkların başında gelen palamut, tavalarımızdan eksik etmek istemediklerimizden.
Tarifi için: Palamut tava tarifi
Tavada balık yapınca balık kokusu her yana yayılıyor, üstünüz başınız bir miktar yağ oluyor diye dertleniyorsanız balık yeme fikrinden uzaklaşmayın. Onun yerine ekim ayında misler gibi olan çipurayı alıp fırında yapın.
Tarifi için: Çipura tarifi
Ekimin ortalarına, en olmadı sonlarına doğru tezgahlarda bol bol karşımıza çıkmaya başlayacak olan bal kabaklarıyla üzerimizden kırgınlığı, soğuk algınlığını bir çırpıda atabiliriz aslında.
Tarifi için: Zencefilli bal kabağı çorbası tarifi
Biliyoruz, patatesi her mevsim bulabilirsiniz. Ama tazesi gibi olur mu hiç? Hazır ekim ayında da taptaze patatesler tezgahlardaki yerini korurken bol bol değerlendirmeli onları.
Tarifi için: Patates salatası tarifi
Ekim ayında korkmadan yiyebileceğiniz taze mantarlar da tezgahlarda boy gösterecek. Size de onu en çok yakıştığı lezzetlerden tavuk göğsüyle buluşturmak, afiyetle yemek düşecek.
Tarifi için: Mantar kavurma tarifi
Kerevizi sevmiyorsanız sorun sizde değil, bugüne kadar denediğiniz tariflerde olabilir. Bu kez karşınızda kerevize aşık edecek enfes bir reçete duruyor.
Tarifi için: Kereviz mücver tarifi
Kereviz de ayva da ekim ayında kavuşacaklarımızdan. Öyle taze taze bulunca da iyi değerlendirmek lazım. Mesela bir araya getirmek, zencefil ve ceviz içi gibi mevsim güzelleriyle de lezzetine lezzet katmak lazım.
Tarifi için: Ayvalı kereviz salatası tarifi
Dedik ya, koca bir yılın sonrasında ayvalara kavuşacağız, dile kolay. Bulunca hemen bırakmak olur mu hiç, hele de içini bolca kıymalı harçla doldurup fırında bir süre misafir etmek varken?
Tarifi için: Ayva dolması tarifi
Kıymalı iç harcıyla buluşan ayva dolmasından bir adım daha ileriye gidiyor, ayvanın kırmızı etle olan uyumuna herkesi hayran ediyoruz. Henüz bu uyumlu ikiliyi hiç bir arada denemediyseniz...
Tarifi için: Etli ayva yemeği tarifi
Pırasa, yazık, öyle pek kıymeti bilinmiyor onun. Oysa o içindeki tüm yararlı maddelerle her sonbahar-kış geliyor yine de. Sırf bizim için, değerini bilmeyi öğrenelim diye. İşte biz de onun bu sadakatine kayıtsız kalamadık, pırasayı en sevmeyene bile sevdirecek, basit ama etkili bir tarifle geldik.
Tarifi için: Zeytinyağlı pırasa tarifi
Bal kabağından enfes tatlılar yapmaya çok alışkınsınız belki ama onu pirinç pilavında da bir an önce denemelisiniz. Işıl ışıl, enfes bir lezzete dönüşen bu pilav, yeni favorilerinizden olacak.
Tarifi için: Bal kabaklı pirinç pilavı tarifi
Cennet hurması da denilen Trabzon hurması, bildiğiniz gibi herkesçe sevilen bir lezzet değil ne yazık ki. Faydalarını saymaya kalksak buraya sığdıramayacağımız bu güzelliği herkes sevsin diyor ve şu nefis tarifi bir köşeye not edin diyoruz.
Tarifi için: Trabzon hurmalı kek tarifi
Ekim ayının en güzel getirilerinden biri de muz. Ayın sonuna doğru tadını iyice alır, bize çilekten, kirazdan ayrılmanın hüznünü ilk lokmasıyla unutturur.
Tarifi için: Şekersiz muzlu pancake tarifi
Sonbaharın en lezzetli getirilerinden bal kabaklarını değerlendirmelere doyamayacağımız ekim-kasım aylarında kabak tatlısı da bol bol konuk olacak sofralarımıza. Ama bu kez klasik kabak tatlısı tarifimizi bir kenarda bekletiyor, onu şeker kullanmadan fırında usul usul yapıyoruz.
Tarifi için: Fırında kabak tatlısı tarifi
Bal kabağına kavuşmamızla ondan ayrılmamız neredeyse bir oluyor. Biz de kısacık bir süre bizimle kalan bu enfes lezzeti bol bol kullanalım, onun tadına doya doya varalım istiyoruz. Hal böyle olunca onunla şöyle efsane bir tart yapmaktan da kendimizi alamıyoruz.
Tarifi için: Bal kabaklı tart tarifi
Trabzon hurmasıydı, bal kabağıydı derken az kalsın unutuyorduk kadim dostumuz elmaları. Oysa onlar da çok yeni, mis gibi geldi tezgahlara. En taze halleriyle kütür kütür yemenin yeri başka tabii ama bu haline de bayılacaksınız, eminiz.
Tarifi için: Ballı tarçınlı elma cipsi tarifi
Mandalinayı şimdi arasanız, muhtemelen bulursunuz ama şöyle ekimin iyice gelmesini, ayın sonlarına yaklaşmayı beklerseniz daha da mutlu olursunuz. Sulu sulu, tatlı tatlı çıkıverir mandalina karşınıza. Kilolarca alırsınız. Hazır almışken de onunla şöyle mis gibi bir kek yaparsınız.
Tarifi için: Mandalinalı ters yüz kek tarifi
Cevizin tazesi, eskisi ne fark eder ki, tadı zaten hep aynı diye düşünmeden önce sizi hemen taze taze tezgahlardaki yerini alan cevizlerden almaya davet ediyoruz. Kalanını zaten alacağınız ilk ısırıkta fark edecek, onu bu tarifte kullanmak için sabırsızlanacaksınız.
Tarifi için: Cevizli glutensiz brownie tarifi
Narlar da taze taze tezgahlarda yerini almaya başlamışken gelin, onlarla da şöyle damakta eriyen mis gibi lokumlar yapalım.
Yılın son üzümlerine yetişin bitmeden. Alın onları, önce doya doya yiyin, ardından geleceğinizi de düşünerek reçel yapmayı ihmal etmeyin.
Tarifi için: Üzüm reçeli tarifi
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Ekim Yemekleri: Ekim Sebze ve Meyveleriyle Yapılan 20 Tarif Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!