Keten Tohumu Faydaları Nedir, Nasıl Kullanılır?

Keten tohumu son günlerde adını sıkça duyduğumuz bir besin. Bu besinin faydaları olduğu gibi fazla tüketildiği takdirde zararları da olabiliyor.

Omega-3 (N-3) yağ asitlerine sahip besinlerden biri olan keten tohumu, sağlığımız açısından faydaları olması sebebiyle son yıllarda ilgi topluyor. Keten tohumu yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri, düşük oranda doymuş yağ asidi, yüksek oranda lif, potasyum, magnezyum, demir, bakır, çinko ve çeşitli vitaminleri içeriyor.

Yemeğin neredeyse her noktasına girebilen keten tohumu, kendisinden üretilen keten tohumu yağıyla bir arada kullanılarak sağlıklı bir hayata adım atmanıza yardımcı olabiliyor.

İçindekiler

• Keten tohumu nedir?

Keten tohumu, keten bitkisinin tohumlarından elde edilen ve besleyici özelliklere sahip küçük tohumlardır. Ketenciler olarak da bilinen keten bitkisi, genellikle keten kumaşı yapmak için yetiştirilir, ancak tohumları da beslenme açısından zengindir.

Keten tohumu, omega-3 yağ asitleri, lif, protein, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, sindirim sağlığına, kalp sağlığına ve genel olarak vücut için faydalı olan antioksidan bileşenler içerir. Keten tohumu, öğütülerek un haline getirilebilir, tohum olarak kullanılabilir veya keten tohumu yağı şeklinde tüketilebilir. Besleyici özellikleri nedeniyle, keten tohumu çeşitli yemeklerde de sıklıkla kullanılır.

• Keten tohumu faydaları nelerdir?

Keten tohumunun en önemli faydalarını şöyle saymak mümkün:

• Kalp sağlığını destekler: Keten tohumu, özellikle alfa-linolenik asit (ALA) bakımından zengindir, bu da vücutta omega-3 yağ asitlerine dönüşür. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır ve beyin fonksiyonları için önemlidir.
• Kabızlığı önler: Lif açısından zengin olan keten tohumu, sindirim sistemini destekler, kabızlığı önler, tokluk hissini artırır ve kan şekeri seviyelerini dengeler.
• Kolestrol seviyelerini dengeler: Araştırmalar, keten tohumunun LDL (kötü) kolesterol seviyelerini azaltabileceğini ve HDL (iyi) kolesterol seviyelerini artırabileceğini göstermektedir, bu da kalp sağlığını iyileştirebilir.
• Kan şekerini dengeler: Lif ve protein bakımından zengin olan keten tohumu, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir, insülin direncini azaltabilir ve diyabet yönetimine destek sağlayabilir.
• Kemik sağlığını korur: Keten tohumu, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını korumak ve osteoporoz riskini azaltmak için önemlidir.
• Cilt ve saç sağlığını destekler: Keten tohumu yağı, cilt ve saç sağlığı için faydalı olan yağ asitleri içerir. Kuru cilt ve saçı nemlendirebilir, tahrişi azaltabilir ve saçların parlaklığını artırabilir.

• Keten tohumu zayıflatır mı?

100 gramlık keten tohumunun yaklaşık 28 gramında diyet lifi bulunur. Bu sayede tokluk hissi yaratarak kişinin daha az yemek yemesine yol açar ve böylece kilo verme sürecini hızlandırır. Bu sebeple diyet listelerinde genelde ara öğünlerde tüketilmesi tavsiye edilir.

Havanda dövüp yoğurda katarak sağlıklı ve hafif bir ara öğün olarak keten tohumunu yiyebilirsiniz.

• Keten tohumu besin değerleri nedir?

Keten tohumu oldukça besleyici bir gıda ve birçok faydalı besin öğesi içeriyor. 

10 gram keten tohumunun yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Kalori: Yaklaşık 53 kcal
• Protein: Yaklaşık 1.8 gram
• Yağ: Yaklaşık 4.2 gram 
• Karbonhidrat: Yaklaşık 2.9 gram
• Lif: Yaklaşık 2.7 gram
• Omega-3: Yaklaşık 2.28 gram

• Keten tohumunun zararları nelerdir?

Öncelikle keten tohumu kullanımına başlamadan önce doktorunuza başvurmanız gerekiyor. Bilinçsizce kullanılan her türlü destek tedavi gibi keten tohumu da size zarar verebilir. Doktorunuzun onayını aldıktan sonra da dikkat etmeniz gereken bazı şeyler var.

• Olgunlaşmamış keten tohumu kullanmamalısınız.
• Keten tohumu ve yağını yüksek ısıya maruz bırakmamak gerekiyor.
• Kontrolsüz olarak tükettiğinizde bağırsaklarda şişkinlik, gaz, ishal, karın ağrısı ve bulantı gibi şikayetler görülebilir. Tabii bunlar da beraberinde zayıflama etkisi yerine aksine şişkinlik ve gaz problemlerini getirir.
• Dikkat edilmesi gereken bir konu da keten tohumu ve keten tohumu yağının faydaları ve zararları ile ilgili yapılmış az sayıda araştırma olması. Bu yüzden de kullanmadan önce doktorunuza danışmalı ve doktorunuzun onayından sonra çocuklarınıza vermemelisiniz. Hamile ve emziren annelerin, keten tohumu ve yağını kullanması önerilmez.

• Keten tohumu nasıl kullanılır, ne işe yarar?

Keten tohumu sıvı ya da katı halde tüketilebilir. Sıvı olarak tüketmek için demleyip çayını içebilirsiniz. Tohum olarak tüketilecekse iyice çiğnenmesi gerekir. Toz olarak tüketilecek ise, her sabah, bir kaşık ağzınıza aldıktan sonra üzerine su içerek tüketebilirsiniz. Mutfağınızda yaptığınız hamur işi ve salatalara ekleyerek tüm ailenizin kullanmasını sağlayabilirsiniz. Keten tohumu yağı da aynı şekilde salatalarda kullanılabilir. Ayrıca günlük atıştırmalık için keten tohumlu protein barları evde yapabilirsiniz.