Bir yerlerde hala milkshake içiliyorsa, durduk yere Serdar Ortaç, Demet Akalın ya da Hande Yener duyuyorsanız, Maraşlı dondurma ustaları hala küçük şakalar peşindeyse, o elinizdeki kazağı dürebilirsiniz. Geçici bir soğuk yaşıyorsunuz o kadar.
Çünkü yukarıda saydıklarımız hala ortamlardaysa, kışı kış yapan yiyecekler sahne almamış demektir.
Nasıl ekonominin görünmeyen lokomotifi çarşı ve pazarlarsa, kışın da mandalinadır. Usulca, çok gürültü yapmadan girer buzdolabına. Sonra bir bakmışız, kazaklar naftalin kokusundan kurtulmuş, bere ve eldivenler montların cebine girmiş.
İçiyoruz hala ama eski tatlar damağımızda saklı. Keşke yine bütün semtlerde "Boooooozaaaa" seslerini duyabilsek. Ustasının elinden gelen bozaya, tarçın ve leblebi ekleyebilsek. Belki Adile Teyze de gelip masal anlatırdı. Çok güzel olmaz mıydı?
Şimdilerde İstiklal Caddesei başta olmak üzere bütün işlek yerlerde görüyoruz kestaneyi ve ondan para kazanan kestanecileri. Hiçbiri sobanın üstüne konup, yavaş yavaş pişmesini beklemek kadar eğlenceli ve lezzetli değil elbet. Hele bir de dışarıda kar yağıyorsa.
Biraz üşüsek çorba içeriz, kendimizi halsiz hissetsek hemen çorbaya koşarız, hasta olsak doktora gitmek, çorbadan sonraki seçenektir. Bu yüzden çorba da kışın reçetesidir.
Reçeteyi şöyle bırakıyoruz o zaman: Önümüzdeki 6 Ay Antibiyotik Niyetine İçilecek 8 Kış Çorbası
Soğuk ve yağmurlu bir Cumartesi sabahında, elinde kitabı ve sıcak çikolatasıyla çekildiği fotoğrafı internete atan ilk kızdan itibaren sıcak çikolata, kışın sanatsal etkinlikler sponsorudur. Pek de yakışır.
Düşüncemiz belli 'Kötü yemek yoktur, lezzetli yapılamayan yemek vardır'. Eğer bu konuda hemfikirsek, kış akşamlarında kereviz, lahana, karnabahar, pırasa kare asıyla birlikte olacağız demektir. Afiyetler olsun.
Limonun mutfak tezgahına verdiği zararı, pekmez vücuttaki mikroplara verir. Bu bilgiye ulaşıldığı günden bu yana da soğuk kış sabahlarına tahinle birlikte misafir olur. Başımızın üstünde de yeri vardır.
Hasta olmanın eşiğinden dönülememiş, kışın yan etkiler baş göstermişse, konuya kışın acil kurtarma ekibi dahil olur. Ihlamur, adaçayı ve kuzenleri "İç sıcak sıcak hiçbir şeyin kalmaz" emrini aldıkları gibi görevlerini yere getirirler.
Kışın şehri bembeyaz yapan kardan daha güzel yağan tek bir şey varsa salebin üstüne yağan tarçındır.
Velhasıl dostlar, eğer kışı seviyorsak, eğer kış varsa iyi ki bu yiyecekler de var.
EDİTOR
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
Durduk Yere Mutlu Olmaya Sebep Kışı Kış Yapan 9 Yiyecek Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2kadir 29 Kasım 2014 16:50
nesrin 26 Kasım 2014 10:31