Name: Akdeniz Esintili: Ahtapottan Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Limon suyu ve baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanan soğuk bir deniz ürünü kendisi. Geleneksel olarak “carpaccio” terimi çiğ et veya balığın ince dilimlenip sosla servis edilmesini ifade ederken, ahtapot carpaccio versiyonu deniz ürünleri severler için birebir.

mzzbek

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ahtapottan Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

1 adet ahtapot ((minimum 1,5 kg))
2 adet defne yaprağı
1 adet kuru soğan
6 adet tane karabiber
5 dal maydanoz
1 dal kereviz sapı
1 su bardağı su

Ahtapot Carpaccio Süslemesi İçin:

1 yemek kaşığı parmesan peyniri
3-4 adet roka

Ahtapottan Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

Ahtapottan carpaccio için ahtapotu yıkadıktan sonra tüm malzemeler ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
Düdüklü tencerede düdüğünü indirdikten sonra kısık ateşte 35 dakika pişirin.
Ahtapotu tencereden alınca 500 ml.lik Pet su şişesine sıkıştırarak yerleştirin. Elinizde Pet şişe yoksa tezgaha streç film serin. Ahtapot bacaklarını yan yana dizip sıkıca sarın.
Buzdolabında 3 saat bekletin.
Pet şişeyi kesip çıkarın. Ahtapotun şeklini bozmadan ince dilimler halinde kesip roka yapraklarının üzerine dizin.
Üzerine biraz parmesan dilimi ekleyip servis edin. Ahtapottan carpaccio hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?