Ankara Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: İçi Et Dolu: Ankara Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ülkemizin başkentinden ismini alan Ankara pilavı, içinde arpa şehriye, salça ve kuşbaşı et bulunani doyurucu etli pilav çeşididir. Klasik pirinç pilavı tariflerinden farklı olarak, pirinç yerine arpa şehriye kullanılması onu diğer yöresel pilav tarifleri arasında özgün kılar.

Türk yemek kültürü içinde derin bir geçmişe sahipken Ankara yemekleri denildiğinde de ilk akla gelenlerden biri kendisi. Tane tane, bol tereyağlı ve mis gibi et suyuyla pişen pilav, akşam yemeklerine hem de kalabalık sofralara yakışacaktır. Tane tane pilav pişirmenin inceliklerini de barındırır.

Birçok kişi pilav yapımı deyince doğrudan pirinci düşünür; oysa bu tarif, pilav pişirme teknikleri içinde farklı bir yaklaşımı simgeliyor diyebiliriz. Detaylar için aşağıya tarifi bıraktık.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Ankara Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 398/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ankara Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kuşbaşı et
1 paket şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
4-5 su bardağı sıcak su ((Üzerini geçecek kadar))

Ankara Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Arpa şehriyeler güzelce kavrulsun. Altın kahverengi rengi alana kadar sabırla kavurun.

Ankara Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara pilavı için etinizi düdüklü tencereye alarak hizasına kadar su ekleyin.
Pişmeye bırakın.
Yağı ve salçayı bir tencerede güzelce kavurun. Arpa şehriyeyi de ilave ederek mis gibi kokana kadar kavurun. Pişen etleri de ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip demlenmeye bırakın.
Ankara pilavı hazır. Afiyet olsun.