Name: Ekmeğiyle Köftesiyle: Anne Hamburgeri
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 10 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Evde yapılmış, yamuk yumuk da olsa içinde ne olduğunu bildiğiniz, istediğiniz malzemeyle zenginleştirdiğiniz anne hamburgeri gibisi var mı? Bence de yok.

dndckr

ÜYE

Kendinizden bahsedebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Anne Hamburgeri Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kilogram un
1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı

Meyane için:

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı un

Köfte için:

1 kilogram yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Karamelize soğan için:

2 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Anne Hamburgeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için önce meyaneyi hazırlayalım, soğusun. Su, süt ve unu ocakta 10 saniye kadar yoğunlaşana kadar pişirelim.
Hamur için su, süt,yumurta, maya ve şekeri karıştıralım. Üzerine meyaneyi, unu ve tuzu koyup cıvık bir hamur elde edelim. En son tereyağıyla hamuru yoğurup toparlayalım.
Hamuru 1 saat dinlendirip 9-10 bezeye ayıralım. Düzgünce yuvarlayıp tepside 20 dakika mayalandıralım. En son üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlayalım. 200 derecede 25-30 dakikada pişecektir
Hamburger ekmekleri pişince üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakalım. Meyanenin de etkisiyle yumuşacık olacaktır.
Köfte için malzemeleri yoğurup dinlendirelim.
Bu arada soğanları kısık ateşte karamelize oluncaya dek arada karıştırarak pişirelim.
Köftelerin şeklini verip döküm tavada pişirelim. Son aşamada üzerine isteğe göre cheddar peyniri koyalım, biraz erisin.
İsteğe bağlı karamelize soğan, kıvırcık, domates, ketçap, mayonez koyarak burgerimizi tamamlayalım. Afiyet olsun.