Name: Patlıcanla Sarımsak Uyumunun En Güzel Hali: Beğendili Sarımsaklı Köfte
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Yumuşacık beğendi üstünde bol sarımsaklı ağızda dağılan bir sarımsaklı köfte tarifi geldi. Oldukça doyurucu bir tarif için mutfağa geçelim hadi.

ceydaninmutfagi

ÜYE

18 yıllık diyabetli gastronomi ve mutfak sanatları mezununun tarifleri...

Beğendili Sarımsaklı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 228/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5-2 su bardağı süt ((kıvamına göre ayarlayın))
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Sarımsaklı Köfte İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı irmik
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin:

7-8 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyularak doğranır.
Bir tencerede un ve tereyağ kokusu çıkana kadar kavrulur.
Süt ve baharatlar da eklenip kıvam alana kadar karıştırılır.
Kıvam alınca içine patlıcanlar ve kaşar peyniri eklenip iyice karıştırılarak ocaktan alınır.(Servis anında tekrar ısıtılır.)
Köftesi için ince bulgur cam bir kaba alınır, içine sıcak su eklenip kapağı kapalı 10 dakika bulgur şişene kadar bekletilir.
Baharatlar, salça, irmik ve un da eklenip iyice yoğrulur.
Yoğururken hamur toparlanmazsa yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş dökebilirsiniz.
Hamur toparlanıp soğuyunca içine yumurta da kırılıp tekrar yoğrulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Ayrı bir tencerede su kaynatılıp içine yarım tatlı kaşığı tuz atılır. Köfteler de kaynayan suya atılıp pişirilir.
Pişen köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgir yardımıyla başka bir kaba alınır.
Sosu için sarımsaklar ayıklanıp ezilir. Bir tavada zeytinyağı, salça, tuz, toz şeker ve sarımsaklar kavrulur.
Köftelerin haşlama suyundan 2-3 kepçe sosa eklenip kaynatılıp çektirilir.
Köfteler de sosun içine atılıp kıvam alıp özdeşleşene kadar pişirilir. İki yemek de hazır olduğunda alta beğendi üste sarımsaklı köfte olacak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.