Name: Denizli Kale'den: Biber Tatarı
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Denizlili olanlar kale biberinin lezzetini bilirler. Ayrı bir lezzeti olan, çok büyük yeşil biberleri vardır. Denizlililer güneşte kuruttuktan sonra bu biberleri kışın haşlayıp sonra yağda azcık kızartıp sarımsaklı yoğurtla yerler. Ya da kurumuş biberi direkt kızgın yağa atarlar ve biber şişerek çıtır bir hal alır. Asıl ben ona bayılıyorum, işte bir gün onun da tarifini veririm. Yolu denizli kale’den geçenler kesinlikle bu biberden almalısınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Biber Tatarı Tarifi İçin Malzemeler

10 adet kurutulmuş Kale biberi ((ya da kuru biber))
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Biber Tatarı Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberleri yıkayıp kurulayıp bıçakla ortasından kesik atıyoruz.
Kaynar suda yumuşayana 25 dakika kadar haşlıyoruz.
Haşlanan biberleri istediğiniz boyutlara kesiyoruz.
İsterseniz kesmeden de yiyebilirsiniz tabi.
Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip biberleri ekleyip kırmızı toz biberi ekleyip yağ kızana kadar kavuruyoruz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine biberleri ile koyuyoruz.
Üzerine kalan yağını gezdirerek döküyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?