Ben Bunu Yerim: Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi

Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Creme brulee (krem brüle) için 100 mililitre süt ve 400 mililitre kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada 5 adet yumurta sarısı, 2 mililitre vanilya özütü ve 60 gram toz şekeri iyice eriyinceye kadar çırpın.
2. Kaynayan karışımı yumurta ve toz şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.
3. Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz.
4. Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
5. Fırın kaplarını içine temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin. Varsa ufak köpükleri de peçete yardımı ile alın.
6. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlılar hala hafifçe yumuşak olmalı. Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
7. Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde 40 gram toz şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakın. Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz.
8. Creme brulee (krem brüle) hazır! Afiyet olsun.