Name: Sızma Zeytinyağlı: Enginar Yatağında Deniz Börülcesi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Enginar yatağında deniz börülcesi tarifi, ferahlatıcı lezzeti ve şık sunumuyla sofralara çok yakışacak. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu sebze tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

Aykut ÇETİN

ÜYE

Yemek yapmak bir yaşam kalitesidir. Yapmayı ve yemeği seviyorum. Tarifleri deneyin pişman olmayacaksınız

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Enginar Yatağında Deniz Börülcesi Tarifi İçin Malzemeler

4 adet çanak enginar
1 demet deniz börülcesi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet limonun suyu ((yarısı enginara yarısı börülceye))
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
2-3 su bardağı sıcak su
2 litre su ((börülceleri haşlamak için))

Enginar Yatağında Deniz Börülcesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginar yatağında deniz börülcesi için öncelikle geniş bir tencereye zeytinyağının yarısını alalım. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar soteleyelim.
Yıkadığımız çanak enginarları tencereye dizelim. Üzerlerine yarım limonun suyunu, toz şekeri ve enginarların yarısına gelecek kadar sıcak suyu ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp enginarlar çatal batacak yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alıp kendi suyunda soğumaya bırakalım.
Geniş bir tencerede bol su kaynatalım. Yıkadığımız deniz börülcelerini kaynayan suya atalım ve yaklaşık 8-10 dakika haşlayalım. Rengini kaybetmemesi için tencerenin kapağını kapatmayalım.
Haşlanan börülcelerini hemen buzlu soğuk suya alalım. Bu işlem yeşil rengini korumasını sağlayacaktır.
Soğuyan deniz börülcelerini kök kısmından tutup tek hareketle sıyırarak sert kılçıklarından ayıralım.
Ayıkladığımız deniz börülcelerini bir kaba alalım. Üzerine kalan sızma zeytinyağını, kalan yarım limonun suyunu ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip güzelce harmanlayalım.
Servis tabağına soğuyan çanak enginarları dizelim. Ortalarındaki çukurlara hazırladığımız sarımsaklı ve limonlu deniz börülcelerini paylaştıralım.
Son olarak tencerede kalan enginarın pişme suyundan kaşıkla üzerlerine gezdirerek servis edelim. Enginar yatağında deniz börülcesi hazır! Afiyet olsun.