Name: Ege Mutfağından: Etli Enginar Yemeği
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ege Mutfağından: Etli Enginar Yemeği Tarifi

Enginar Ege mutfağının olmazsa olmazıdır. Bilinenin aksine sadece çanak olarak tüketilmez. Mutfakta en çok çeşidi yapılan sebzelerden biridir. Hadi o zaman etli enginar yemeği tarifine geçelim.

Saden Karabacak

ÜYE

Sadecheff instagram sayfama beklerim..

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Etli Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kuşbaşı et
2 fincan zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ enginar
1 çay kaşığı tuz

Etli Enginar Yemeği Tarifinin Püf Noktası

En zahmetli kısmı enginarın ayıklanmasıdır. Tüm kılçıkların temizlendiğinden emin olun :) Limon suyunun içinde bekletin ki enginarlarınız kararmasın :)

Etli Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginarlar iyice yıkanır. Kökten çıkan yaprağın sert dal kısımları bırakılır, uçtaki yaprakları atılır. Dış kısımlarındaki sert lifler bıçak yardımıyla özenle temizlenir. İç kısmı kazılır.
Temizlendikten sonra iki üç parmak kalınlığında kesilir ve limonlu su içine konulur. İsterseniz bu haliyle haşlayıp buzlukta ayıklanmış olarak saklayabilirsiniz.
Gelelim ikinci aşamaya kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağında kavrulur. Kuşbaşı etler eklenip pişirilir. Üzerine küp küp doğranmış domatesler ve yarım yemek kaşığı domates salçası eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
Son olarak ayıklanan enginar sapları ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.