Name: Bodrum Favası: Gambilya Mezesi
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Daha önce Gambilya’yı duymuş muydunuz? Bodrum, Muğla taraflarında bolca görülen bakla ile sarı mercimek arası bir bakliyat kendisi. Görüntü olarak daha çok mercimeği anımsatıyor ancak fava gibi hazırlanıyor ve tadı çok güzel oluyor. Faydası ise boyundan çok daha büyük. Bolca lif ve protein içeriyor. Bu meze tam sofralarınıza göre. Gambilya mezesi için buyurun.

Esen Güçlü

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Gambilya Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı gambilya (Bodrum baklası)
1 adet havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1/4 demet dereotu ((bir kısmı servis için))
1/2 adet kırmızı soğan ((servis için))

Gambilya Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Gambilya mezesi için gambilyaları suda bir kaç defa yıkayıp, süzelim.
Yarım çay bardağı zeytinyağını düdüklü tencereye alalım. Üzerine gambilya, kabaca doğranmış havuç ve soğanları ekleyelim.
Üzerlerine tuz, şeker ve 2 su bardağı su ekleyelim. Düdüklüyü kapatalım. Buhar vermeye başlayınca altını kısalım ve 30 dakika daha pişirelim.
Düdüklünün kapağını açtıktan sonra kalan zeytinyağını ekleyelim ve blenderdan geçirelim.
Bu noktada dilediğimiz gibi baharatlandıralım. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber çok yakışacaktır.
Bir tutam dereotunu ince bir şekilde kıyalım ve ekleyelim.
Başka bir kaba alıp üzerini streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Favayla tamamen aynı mantık. Yeterince dinlenirse dilimlenerek de servis edilebilir.
Servisten önce biraz daha kıyılmış dereotu ve kırmızı soğan ile üzerini süsleyelim. Dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz. Gambilya mezesi hazır. Afiyet olsun.