Name: Mezzaluna'dan: Izgara Ahtapot (Polpo alla griglia)
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Izgara ahtapot tarifinde; aromatik bitkiler, esmer şeker, elma sirkesi ve zeytinyağı ilavesiyle pişirme poşeti içerisinde 3-4 saat kadar pişen ahtapot porsiyonlandıktan sonra ızgarada pişiriliyor. Patates püresi, karışık yeşillikler ve domates dilimleri eşliğinde servis ediliyor.

Deniz ürünleri sevenlerini bayılacağı bir tarif ahtapot ızgara. Yemek.com restoran özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz ahtapot ızgara tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer Mezzaluna tarifleriyle birlikte konuklarınızın beğenisine sunabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Izgara Ahtapot (Polpo alla griglia) Tarifi İçin Malzemeler

90 gram ahtapot (haşlanmış)
80 gram domates
140 gram taze patates
2 gram frenk soğanı
25 gram börülce fasulye
35 gram karışık salata
30 gram taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)
20 gram zeytinyağı
1 gram tuz
1 gram karabiber

Izgara Ahtapot (Polpo alla griglia) Tarifinin Püf Noktası

Izgara ahtapotu hazırlamak için; büyük boy bir ahtapotu elma sirkesi, esmer şeker, defne yaprağı, tuz ve zeytinyağı ilavesiyle bir pişirme poşetinde, 80-90 derece suda 3-4 saat kadar pişirin. Sonrasında ızgarada pişirin.

Izgara Ahtapot (Polpo alla griglia) Tarifi Nasıl Yapılır?

Uzun saatler boyunca, sıcak suda pişirdiğiniz ahtapotu porsiyonlara ayırın. Izgara üzerinde ters yüz edip kısa sürede pişirin.
Taze patatesleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri ezerek püre haline getirin.
Hazırladığınız patates püresini lime suyu, zeytinyağı, küçük küçük doğranmış frenk soğanı, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın.
Karışık salatayı soslayıp servis tabağının orta kısmına yerleştirin. Patates püresine kaşık yardımıyla şekil verin. Izgara ahtapotu, haşlanmış börülce fasulye ve domates dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?