Kaytaz böreği, Hatay yöresel yemekleri arasında bilinen, ince el açması hamur ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan geleneksel börek tarifi. Kuzu-dana karışık kıyma, soğan, biber salçası ve nar ekşisiyle yapılır.
Fırında pişirilerek hazırlanan Kaytaz Böreği, zeytinyağı ve tereyağıyla harmanlanan hamuru sayesinde içinde pek çok aroma taşır. Antakya mutfağının önemli temsilcilerinden olan tarif, Türk mutfağı lezzetleri içinde kendine özgü yere sahip de diyebiliriz.
Mutfağı lezzet cümbüşü olan Antakya'dan, bol soğanlı, kıymalı ve hamurlu bir lezzet daha geliyor o. Kaytaz böreği, görüntüsü fındık lahmacuna benzeyen; tadı lahmacun ve biberli ekmek arasında kalan; öğle, akşam yemeklerinde veya çay saatinde ikram edilebilen, yöresel bir lezzet kısaca.
Antakya mutfağına meraklıysanız denemeden geçmemeniz gereken, yaparken çok zorlamayan ama yerken mutluluk veren bir tarif kendisi. Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kaytaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Kaytaz Böreği Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurduktan sonra en az 45 dakika dinlendirin.
Kaytaz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaytaz Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaytaz Böreği’ni önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst fan ayarında pişirin ki, altı üstü güzelce kızarsın.
Kaytaz Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Zeytinyağlı börek çeşitleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Kaytaz böreği hangi yöreye özgü?
Hatay’ın Antakya ilçesine özgü.
Kaytaz böreği yaparken hamuru ne kadar yoğurmak gerekir?
Yaklaşık 8-10 dakika yoğrulmalı.
Kaytaz böreği iç harcında hangi baharatlar kullanılır?
Tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı pul biber eklenir.
Kaytaz böreği dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
Pişirilmeden dondurulursa 1 aya kadar tazeliğini korur.
Kaytaz böreği hangi yemeklerle birlikte servis edilir?
Yanında ayran, çorba veya salata servis edilebilir.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Antakya'dan Gelen Lezzet: Kaytaz Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2serpil79serpil 27 Eylül 2023 07:05
Yemek.com 27 Eylül 2023 14:32